sábado, 31 de diciembre de 2011

Gelatina de Caramelos de Violeta

  Lo primero de todo es que quiero desearos un

FELIZ AÑO 2012
  Y ahora vamos con la receta que es muy fácil de hacer y queda bastante resultona con el color morado pero el sabor es bastante fuerte así que hay que usarla con moderación, yo la use en unos canapes de foie de pato y resultó una combinación estupenda.

- INGRDIENTES:

  + Medio vaso de agua
  + 12 caramelos de violeta
  + 2 hojas de gelatina neutra

- PREPARACIÓN:

  Colocar en un cazo el agua y los caramelos.
  Poner el cazo al fuego suave para que los caramelos se disuelvan poco a poco.
  Una vez que ya no quede ningún trozo de caramelo añadir las hojas de gelatina y remover hasta que se deshagan.
  Verter en un molde y dejar enfriar.

jueves, 29 de diciembre de 2011

Serpiente de atún

  Con esta receta participamos en el Concurso "Mami, papi ... !yo también!" del mes de Diciembre. Desde que descubrimos esta propuesta no hemos fallado y la verdad es que nuestra intención es seguir así, mi hija está como loca todos los meses con lo que nos toca hacer y deseando ver las fotos del resto de participantes. Así que MUCHÍSIMAS GRACIAS a todos los blogs anfitriones por esta iniciativa.
  Este mes podíamos elegir entre las propuestas que se habían hecho durante el año y nosotras nos hemos decantado por los Bocatas Salvajes y hemos hecho una serpiente. Aquí os dejamos cómo.



- INGREDIENTES:

  + 5 minichapatas
  + 2 latas de atún en aceite
  + Media lata de anchoas
  + un puñado de aceitunas
  + mahonesa

- PREPARACIÓN:

  Abrimos las latas de atún y les quitamos el aceite. Ponemos el atún en un bol.
  Cortamos unas aceitunas en círculos y reservamos, el resto de las aceitunas las picamos pequeñitas.
  Picamos las anchoas, reservando tres para decorar.
  Mezclamos el atún con las aceitunas picadas, las anchoas troceadas y un par de cucharadas de mahonesa (puedes añadir tanta como quieras a tu gusto).

  Abrir los panecillos por la mitad y rellenar con la mezcla.

  Colocarlos en un plato haciendo una fila.
  Decorar los panecillos por encima con las aceitunas reservadas.

  Cortar una de las anchoas  por la mitad, con una parte cortarla como si fuera la lengua de la serpiente y ponerla sobresaliendo del panecillo que hace de cabeza.Con la otra parte cortarla acabada en punta y poner en el último panecillo.
  Enrrollar las otras dos anchos y ponerlas de ojos.

lunes, 19 de diciembre de 2011

Galletas de avena cubiertas de chocolate

  Este mes desde Film&Food nos proponian un intercambio de recetas de galletas, a mí me toco intercambiar una receta con Carme de All i julivert y me propuso estas deliciosas galletas.

  La receta original está en Ma petite boulangerie

INGREDIENTES:

  - 60g azúcar moreno
  - 150g harina integral
  - 50g copos de avena
  - 1/2 cucharadita de bicarbonato
  - 1 pizca de sal
  - 80g de mantequilla a dados
  - 50g nata líquida 15% MG
  - 10g agua
  - 90g chocolate de cobertura

PREPARACIÓN CON LA THERMOMIX:

  Ponemos en el vaso la harina integral, los copos de avena, el azúcar, el bicarbonato y la sal y mezclar 5 segundos, velocidad 3.
  Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar 15 segundos, velocidad 4.
  Agregar la nata líquida y el agua y programamos 30 segundos, velocidad 4.
  Volcamos la masa sobre papel film, envolvemos y dejamos reposar en la nevera durante un mínimo de 1 hora. La podemos dejar de un día para otro.
  Ponemos la masa entre papeles de horno. Con ayuda de un rodillo la estiramos hasta que tenga un grosor de 0,5 cm.
  Cortamos las galletas con ayuda de un cortapastas redondo.
  Horneamos a 190º durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
  Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.
  Fundimos el chocolate en el microondas con cuidado para que no se queme y pintamos las galletas.     Dejamos enfriar el chocolate.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

  En un bol mezclamos la harina integral, la avena, el azúcar, el bicarbonato y la sal.
  Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos con los dedos o con un tenedor hasta que la mezcla quede arenosa.
  Incorporamos la nata líquida y el agua y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
  Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante un mínimo de 1 hora. La podemos dejar de un día para otro.
  Ponemos la masa entre papeles de horno. Con ayuda de un rodillo la estiramos hasta que tenga un grosor de 0,5 cm.
  Cortamos las galletas con ayuda de un cortapastas redondo.
  Horneamos a 190º durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
  Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.
  Fundimos el chocolate en el microondas, con cuidado para que no se queme y pincelamos las galletas.

sábado, 17 de diciembre de 2011

Magdalenas de chocolate

  Hasta esta receta las magdalenas no habían sido lo mío, no había manera de cogerles el punto, pero cuando ví esta receta en el blog Con las zarpas en la masa, no pude resistirme, así que pense que no perdía nada por intentarlo de nuevo, y no sólo no perdí sino que gane unas magdalenas deliciosas.

- INGREDIENTES:
  - 4 huevos
  - 175 gr de azúcar
  - 60 gr de leche
  - 190 gr de aceite de girasol
  - 180 gr de harina
  - 30 gr de cacao en polvo
  - 1/2 sobre de levadura

- PREPARACIÓN:

  Batir los huevos con el azúcar.
  Añadir la leche y el aceite, y mezclar.
  Añadir el cacao, la harina y la levadura tamizados.
  Mezclar bien.
  Dejar reposar la mezcla en la nevera durante 3 horas.
  Pasado este tiempo poner en los moldes , como luego la masa crece no es conveniente llenarlos, dejarlos a la mitad a como mucho 3/4 partes.
  Hornear a 210º durante 15 minutos.

sábado, 10 de diciembre de 2011

Tallarines con salmón

  Esta es una receta que hago desde hace mucho tiempo, la saqué de una revista de cocina (pero la verdad es que hace tanto tiempo que no me acuerdo cual), tiene un sabor diferente y además sirve para utilizar esos trozos de salmón que no tienen una pinta muy apetecible a la vista.

- INGREDIENTES:

  - 300 gr de tallarines
  - 80 gr de salmón fresco
  - 200 gr de nata líquida
  - 100 gr de yogur
  - 1 cebolla
  - 1 vasito de vino blanco
  - 1 yema de huevo
  - aceite
  - cebollino
  - sal
  - pimienta

- PREPARACIÓN:

  En una sartén de fondo grueso, poner un chorrito de aceite.
  Agregar la cebolla muy picadita y rehogar durante unos minutos, removiendo continuamente.
  Verter un vasito de vino blanco, se puede sustituir por agua, y seguir cociendo 10 minutos más, hasta que se haya consumido el líquido y la cebolla esté ligeramente dorada.
  Cortar el salmón en tercetos regulares y agregarlos a la mezcla anterior.

  Añadir también la nata líquida y el yogur, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con el cebollino picado y continuar la cocción, sin dejar de remover, durante 3 minutos más.
  Retirar del fuego, agregar la yema y mezclar rápidamente para que se mezclen bien los sabores.

  Cocer los tallarines en abundante agua salada hasta que estén al dente.
  Escurrir, incorporar la salsa y mezclar todo bien.
  Servir inmediatamente decorado con cebollino.

sábado, 26 de noviembre de 2011

Trifle navideño: Mami, Papi...!yo también!

   Este mes desde el blog de Desirvientadas nos proponen la realizción de un Trifle Navideño dentro del Concurso Mami, Papi,...!Yo también!, asi que mi peque y yo nos hemos decidido por estos Trifle que no es que nos hayan quedado muy navideños, pero nos lo hemos pasado genial haciéndolos y además la peque se los ha comido rapidísimo (casi no pude ni hacerles fotos).

- INGREDIENTES:
  - Bizcocho
  - Nata montada
  - Chocolate
  - 1 yema de huevo
  - 1 cucharada de azúcar
  - 1 plátano
  - 1 kiwi
  - 1 puñado de arándanos secos
  - Fideos de colores
  - sirope de fresa

- PREPARACIÓN:

  Cortamos unos trozos de bizcocho y los ponemos en el fondo del vaso.

  Preparamos una crema con el chocolate, para ello batimos la yema de huevo con el azúcar, derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de no quemarlo y lo mezclamos todo.
  Ponemos una cucharada en el vaso, encima del bizcocho.


  Añadimos una cucharada de nata encima del chocolate.

  Cortamos la fruta en trocitos pequeños, la mezclamos haciendo una macedonia y la añadimos al vaso, como nuestros vasos no eran muy grandes añadimos dos cucharadas de fruta.


  Por último llenamos de nata hasta arriba y decoramos con sirope, fideos de colores, arándanos,...








jueves, 24 de noviembre de 2011

Pastel mousse de requeson

  Con esta receta participo en la Repesca Mañosa del Recetario Mañoso que este mes está dedicado al Requesón de Villacorona elaborado en El Burgo.
  Me encanta el requesón, sobre todo con miel y frutos secos, pero la verdad es que no le hago ascos de ninguna manera.

- INGREDIENTES:

  - Dos círculos de bizcocho.
  - 100 gr de requesón
  - 1 clara de huevo
  - 2 cucharadas de azúcar
  - 50 gr de frambuesas
  - 2 hojas de gelatina
  - 1 chorrito de leche
  - nata montada para decorar

- PREPARACIÓN:

  Preparamos el bizcocho, yo lo he hecho con esta receta pero lo he hecho en una lámina fina y luego he hecho dos círculos con un cortapastas, pero también se puede hacer con un bizcocho comprado. Reservamos.
  Montamos la clara a punto de nieve. Reservamos.
  Trituramos el requesón junto con el azúcar y las frambuesas, hasta que quede una crema.
  Mezclamos la crema de requesón con la clara con movimientos envolventes.
  Hidratamos la gelatina en agua fría.
  Disolvemos la gelatina en un poco de leche caliente, dejamos que temple,  y añadimos la mezcla de requesón poco a poco mezclando bien para que la gelatina quede por toda la mezcla.
  Montamos el pastel con ayuda del mismo cortapastas que hemos usado para cortar el bizcocho, ponemos en la parte de abajo un círculo de bizcocho, luego una capa de crema de requesón y por último otro círculo de bizcocho.
  Metemos en la nevera al menos una hora para que cuaje.
  Desmoldamos y decoramos con nata montada.

sábado, 5 de noviembre de 2011

Galletas de lacasitos

  Esta receta la vi en la revista de wholekichen nº 10 de septiembre, y no me pude resistir.


INGREDIENTES:

- 275 gr de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 140 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cuchardaita de vainilla
- lacasitos

PREPARACIÓN:

- Mezclar la harina con el bicarbonato, la sal y la levadura.
- Batir el azúcar con la mantequilla hasta que quede una crema blanquecina.
- A la mezcla de matequilla añadirle los huevos y la vainilla, mezclando bien, hasta que quede una crema homogénea.
- Añadir la mezcla de la harina, tamizándola poco a poco hasta que quede bien integrada.
- Poner toda la mezcla en un papel film transparente haciendo un rollo.
- Reservar 2 horas en la nevera.
- Precalentar el horno a 180 º
- Preparar una bandeja de horno cubriéndola con un papel de hornear.
- Hacer bolas con la masa y colocarlas encima de la bandeja, dejando bastante separación entre ellas.
- Presionar las bolas hasta que nos quede una galleta, más o menos redonda y no demasiado fina.
- Decorar cada galleta con lacasitos.

- Hornear 15 minutos a 180º, sin dejar que se doren mucho porque se quedan duras.
- Guardar en una lata metálica.

viernes, 28 de octubre de 2011

Frankfurt momia: Reto Film & Food Octubre

Este mes Film & Food nos propone una ambientación en Halloween y nos a dado a elegir Truco o Susto. Yo he elegido Susto y me enviaron un mail diciendo que tenía que preparar unos Frankfurt momia, junto con una foto.

  He preparado dos modalidades, la primera ateniéndome, más o menos, a la foto que me mandaron y la segunda de cosecha propia. Las dos son bastante sencillas aunque la segunda un poquito más.


FRANKFURT MOMIA I

INGREDIENTES:

  - Un bote de mini frankfurt
  - Una placa de masa de hojaldre
  - Kepchup

PREPARACIÓN:

  Sacar las salchichas del bote, lavarlas y reservar.
  Estirar la masa de hojaldre, y cortar tiras de unos dos centímetros de ancho.
  Enrollar cada salchicha con una tira de masa.

  Poner en una bandeja de horno y hornear durante 15 - 20 minutos a 200º.
  Servir acompañadas de ketchup.

FRANKFURT MOMIA II

INGREDIENTES:

  - Un bote de minifrankfurt
  - Pan de molde
  - ketchup

PREPARACIÓN:

  Sacar las salchichas del bote, lavarlas y calentarlas en el microondas o en la sartén.
  Coger el pan de molde y cortar los bordes.
  Con ayuda de un rodillo, aplanar el pan.
  Cortar el pan en tiras (unas 4 por rebanada).
  Enrollar cada salchicha con un trozo de pan.
  Servir con ketchup.

miércoles, 26 de octubre de 2011

Crocanti de plátano: Cocina divertida 4

  Este mes en el reto de "Mami, papi ... !yo también!" que organiza el blog "Gourmenderies" nos proponen elaborar polos, así que mi peque y yo nos hemos puesto manos a la obra y aquí está el resultado.


INGREDIENTES:

  - Plátanos
  - Chocolate de cobertura
  - Almendra garrapiñada molida
  - Palos de brocheta pequeños


PREPARACIÓN:

  Pelar los plátanos y cortarlos en tres o cuatro trozos, según su tamaño.
  Insertar cada trozo de plátano en una brocheta sin atravesarlo del todo, de manera que quede en la punta.




  Los metemos en el congelador varias horas hasta que estén congelados.
  Los sacamos del congelador mientras preparamos el chocolate para que se atemperen.
  Ponemos el chocolate en un recipiente y lo metemos al microondas, en tandas de 30 segundos, hasta que esté fundido.
  Mientras, preparamos la almendra en un plato.
  Ayudándonos del palo, metemos el plátano en el chocolate.


  Rápidamente lo rebozamos en la almendra. Hay que darse prisa porque como el plátano está muy frío el chocolate solidifica enseguida.


  
  Y ya están listos para comer.


sábado, 22 de octubre de 2011

Tarta tatin de melocotón

  Con esta receta participo en la Repesca del Recetario Mañoso que cada mes nos propone realizar una receta con un producto de nuestra Tierra, y este mes le ha tocado al Melocotón de Calanda.

  Me he decicido por una Tarta tatin y es la primera vez que la hago, la verdad es que la experiencia ha sido muy buena, es fácil de realizar y rápida, pero lapróxima vez pondré más melocotón porque al cocinarse en el horno mengua y claro luego la tarta no queda cubierta del todo.



INGREDIENTES:

  - 2 Melocotones de Calanda
  - 1 vaso de agua
  - 4 ó 5 cucharadas de azúcar (bien colmadas)
  - un puñadito de almendras garrapiñadas picadas
  - 1 plancha de masa de hojaldre

PREPARACIÓN:

  Poner al fuego un cazo con el agua y el azúcar, llevar a ebullición y luego bajar el fuego, sin dejar de remover,  para hacer un caramelo ligero pero quitar del fuego en cuanto empiece a tomar color (no dejar que quede marrón porque se quemará en el horno).
  Bañar el fondo de un molde redondo desmoldable con el caramelo y espolvorear con la almendra picada.
  Pelar los melocotones y cortarlos en gajos finos.
  Colocar los gajos en el molde de manera que no queden espacios vacíos (yo sólo puse una capa de melocotón pero cuando la repita pondré dos capas).
  Extender la masa de hojaldre.
  Con ayuda de un plato, que sea un poco más grande que el molde que hemos usado, cortar el hojaldre con un cuchillo afilado.
  Colocar el hojaldre encima del molde y con lo que sobra ir doblándolo y presionarlo contra los bordes del molde, de manera que la masa cierre el molde (no sé si me he explicado bien, es para que el melocotón quede totalmente cubierto y se cocine en su jugo).
  Meter en el horno precalentado, durante 20 minutos a 200 grados.
  Desmoldar y servir.

sábado, 15 de octubre de 2011

Ensalada de melón nueces y queso

 Esta receta la vi en la revista whole kitchen nº 9 de agosto y como parece que el verano va alargando me he decidido a hacerla y la verdad es que es una mezcla muy interesante y refrescante.



INGREDIENTES:
- Mezcla de ensaladas
- Melón
- Queso de rulo
- Nueces
- Hierbabuena
- Cebolla dulce
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:

  Colocar la mezcla de ensaladas en un plato.
  Pelar la cebolla y trocearla, mezclarla con la ensalada.
  Trocear la hierbabuena y mezclar con lo anterior.
  Pelar las nueces y picarlas en trozos grandes.
  Cortar el melón y sacar unas bolitas con el sacabolas.
  Cortar el queso de rulo en tacos.
  Distribuir las nueces, el melón y el queso por encima de la mezcla de ensaladas.
  Hacer una vinagreta con el vinagre, la sal y el aceite.
  Condimentar la ensalada.

miércoles, 12 de octubre de 2011

Saquitos negros

  Con esta receta participo en el "Sorteo de los 100 seguidores" de Escuciplando donde teníamos que elaborar un crêpe salado o dulce.
  Yo me he decidido por una receta salada, os dejo la preparación de manera tradicional y con Thermomix.
  Espero que os guste.


INGREDIENTES:

- Para las crêpes
  - 250 gr de leche
  - 1 huevos
  - 125 gr de harina
  - 1 cucharada de aceite
  - un pellizco de sal
  - 1 sobre de tinta de calamar

- Para el relleno:
  - 100 gr de cebolla
  - 200 gr de gambas
  - 2 dientes de ajo
  - aceite
  - sal
  - 100 gr de carne de mejillón
  - 500 gr de leche
  - 60 gr de harina
  - 50 gr de aceite
  - sal
  - pimienta

- Para la salsa:
  - caviar rojo (sucedaneo claro)
  - 300 gr de leche
  - 30 gr de harina
  - 15 gr de aceite
  - sal
  - pimienta



 Realización TRADICIONAL:

- Para las crêpes:
  En un bol, meclar la harina con la leche de manera que no queden grumos, añadir el huevo batido, una pizca de sal y el aceite, hasta que quede una mezcla homogénea. También se puede hacer con batidora.
  En una sartén antidherente poner un poquito de aceite y cuando esté caliente añadir un poco de la mezcla haciendo una crêpe no demasiado gruesa.
  Continuar hasta que no quede mezcla.

- El rellenos:
  Poner la cebolla y el aceite en una sartén y pochar.
  Agregar la harina mezclando bien y luego ir incorporando la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que veamos que va cogiendo consistencia. Salpimentar.
  Pelar y laminar los ajos y dorarlos en una sartén junto con las gambas, salpimentar y cuando ya esten hechas añadir la carne de mejillón.
  Mezclar la crema con las gambas y los mejillones.

- La salsa:
  En una sartén poner la harina con un poco de aceite e ir añadiendo la leche como en el caso anterior. Salpimentar.
  Un truco para que no queden grumos es mezclar con una batidora la leche y la harina de manera que no quede ningún grumo y entonces ponerlo en la sartén, sin dejar de remover, hasta que espese.
  Mezclar la mitad de la salsa con una cucharada de caviar por plato.

- El montaje:
  Poner una crêpe en un plato, poner dentro una cucharada sopera grande del relleno y formar un saquito con la crêpe.
  Para atar los saquitos yo he utilizado una crêpe que quedó un poco fea, cortada en tiras.
  Rellenar todas las crêpes de la misma manera.
  En el plato que vayamos a usar para servir, cubrir el fondo con la salsa mezclada con el caviar y poner encima dos saquitos.
  Decorar con un poquito más de caviar.



Preparación con THERMOMIX:


- Para las crêpes:
  Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 15 segundos a velocidad 6.
  En una sartén antidherente poner un poquito de aceite y cuando esté caliente añadir un poco de la mezcla haciendo una crêpe no demasiado gruesa.
  Continuar hasta que no quede mezcla.


- El rellenos:
  Poner la cebolla y el aceite en el vaso, programar 5 minutos 100º velocidad 1.
  Agregar la leche y la harina y programar 7 minutos, 90º, velocidad 1.
  Mientras pelar y laminar los ajos y dorarlos en una sartén junto con las gambas, salpimentar y cuando ya esten hechas añadir la carne de mejillón.
  Mezclar la crema con las gambas y los mejillones.


- La salsa:
   Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos, 90º, velocidad 4.
  Mezclar la mitad de la salsa con una cucharada de caviar por plato.


- El montaje:
  Poner una crêpe en un plato, poner dentro una cucharada sopera grande del relleno y formar un saquito con la crêpe.
  Para atar los saquitos yo he utilizado una crêpe que quedó un poco fea, cortada en tiras.
  Rellenar todas las crêpes de la misma manera.
  En el plato que vayamos a usar para servir, cubrir el fondo con la salsa mezclada con el caviar y poner encima dos saquitos.
  Decorar con un poquito más de caviar.

domingo, 2 de octubre de 2011

Almendras tostadas

  Ya estamos en la época de recoger las almendras y aunque es un proceso laborioso y cansado, el poder disfrutar de unas almendras no procesadas es una maravilla. En casa solemos guardarlas crudas y las preparamos en el momento de comerlas (a veces desaparecen en crudo....)
  En este caso he preparado almendras tostadas para un aperitivo.

- INGREDIENTES:
  - Almendras
  - Agua
  - Sal


- PREPARACIÓN:

   En primer lugar eliminamos la piel de las almendras, para ello ponemos agua a hervir  con abundante sal, cuando rompa a hervir añadimos las almendras y las escaldamos durante unos 5 minutos.
  Sacamos las almendras y las dejamos enfriar un poco, cuando aún están templadas les quitamos la piel.
  Las colocamos sobre una bandeja de horno y las espolvoreamos con un poco más de sal.
  Ponemos el horno a 200º y tenemos las almendras hasta que se doren.

lunes, 26 de septiembre de 2011

Canelones de atún

Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI: "Un recuerdo, una receta".

  La receta que he seleccionado son los canelones de atún, os cuento mi abuela era la que cocinaba en casa y sus canelones de atún eran uno de mis platos preferidos, pero claro son bastante laboriosos de hacer, sobre todo antes que no había tantas máquinas ayudantes, así que mi abuela sólo los hacía en contadas ocasiones, es decir para mi cumpleaños, y cuando venían mis primos de Madrid. Imaginaos, como no iban a ser mi plato preferido si siempre estaban asociados a cosas buenas.


  Ahora que estoy con la hormona alterada, cosas de la maternidad, muchas veces cuando veo a mi madre con mis hijas me acuerdo de ella. Así que esta receta va por ella, la he hecho como se la he visto hacer miles de veces y aunque las medidas eran y siguen siendo "a ojo", he intentado ajustarlas lo más posible.

- INGREDIENTES:

  - 2 cajas de canelones (como los prefieras: para cocer, precocidos,...)
  - 1 cebolla
  - 1 diente de ajo
  - 1 chorrito de aceite
  - 200 gr de atún en aceite
  - 2 huevos duros
  - 1 bote de tomate frito (si es casero mejor)
  - queso rallado
  Para la bechamel: - 600 gr de leche
                             - 60 gr de harina
                             - 30 gr de aceite
                             - nuez moscada
                             - sal
                             - pimienta
 

- PREPARACIÓN:

   Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo.
  Sofreir en una sartén con un chorrito de aceite, cuando ya esté pochado añadir el atún escurrido, los huevos duros picados y la salsa de tomate, de manera que quede una salsa fluida pero no demasiado líquida.


  Preparar los canelones según las indicaciones del envase y rellenarlos con una cucharada de relleno.


  Enrollarlos sobre sí mismos haciendo unos "rollitos".
  En una bandeja de horno poner una base de tomate frito y colocar los canelones enrrollados encima, uno al lado del otro, hasta que la bandeja esté llena.


  Hacer una bechamel con la leche y la harina.

  Bechamel tradicional:

  Poner el aceite en una sartén, cuando esté caliente añadir la harina y remover hasta que se dore un poco, en ese punto añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Salpimentarla y añadir una pizca de nuez moscada. Notaremos que está hecha porque espesa y nos cuesta más remover.

Bechamel con la thermomix:

  Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Cubrir los canelones con la bechamel y espolvorear con queso rallado.


Meter en el horno, el tiempo que tienen que estar dependerá del tipo de canelones que hemos usado, si los hemos cocido sólo tendremos que gratinar el queso pero si son de los que no necesitan cocción tendremos que tenerlos unos 25 minutos.


sábado, 24 de septiembre de 2011

Bocaditos de patata con jamón

  Con esta receta participo en la repesca del Recetario Mañoso que este mes tiene como protagonista el Jamón de Teruel.
  Mmm... se me hace la boca agua de sólo pensarlo.
  En fin, me he decido por una receta que no es mía original, pero la verdad es que no me acuerdo de dónde, me parece que de algún programa de la tele. Va muy bien como entrante o como acompañamiento de algún plato, pero !cuidado! que llena un montón.

  Bueno vamos a ello.

- INGREDIENTES:

  - 2 patatas
  - 100 gr de foie (o un foie-gras en taco de buena calidad)
  - 200 gr de jamón de Teruel cortado en lonchas finas
  - sal
  - 1 cucharada de mantequilla
 - un chorrito de leche

- PREPARACIÓN:

   Lavamos las patatas y las cocemos en abundante agua con sal, para comprobar que están bien hechas las pinchamos con un cuchillo y si entra bien y atraviesa la patata, ya están.

  Dejamos que las patatas se enfríen y las pelamos.

  Las troceamos y las ponemos en un recipiente, las machacamos con un tenedor y les añadimos un poco de sal, la mantequilla y la leche. Lo mezclamos todo para que quede un puré de patata muy espeso.

  Cortamos el foie en taquitos.

  Cogemos un poco del puré y lo extendemos (yo lo hago en la mano) formando una capa gruesa, en el centro ponemos un taquito de foie.


  Lo enrrollamos como si fuera una croqueta, dejando el foie en el centro.


  Cogemos cada una de estos bocaditos y los enrrollamos en media loncha de jamón.


  Por último lo introducimos en el horno unos 10 minutos a 200ºC, de manera que la patata quede con una pequeña costrita por encima pero sin que el jamón se haga demasiado.