miércoles, 29 de enero de 2014

Sandwich de Berenjena

 Es un sandwich muy fácil de hacer y nos soluciona una cena rápida, la única complicación es la berenjena pero podemos aprovechar que encendemos el horno para otra preparación y asar la berenjena, o también hacerla a la plancha. Yo de hecho utilicé unos trozos de berenjena que me quedaron de otra preparación y este es el resultado.



- INGREDIENTES:

  + Pan de molde
  + 1 berenjena
  + 1 tomate
  + queso de untar
  + mahonesa
  + 1 lata de anchoas
  + aceite
  + sal

- PREPARACIÓN.

  Limpiar la berenjena y cortarla en dos longitudinalmente.
  Hacer unos cortes en la parte blanca de la berenjena, salar y poner un poco de aceite.
  Poner en una fuente para el horno y hornear  en la parte media, a 180º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que está hecha.
  Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Y cortar en trozos semicírculares.
  Lavar el tomate y cortarlo en rodajas.
  Escurrir las anchoas.
  Para montar el sandwich colocar las rebanadas de pan en un plato, una de ellas untarla con mahonesa y la otra con queso para untar.
  Colocar encima los trozos de berenjena, el tomate y las anchoas.
  Cubrir con la otra rebanada de pan.

10 comentarios:

  1. Vayaaa que rico para cenar. Me lo llevo ahora mismo.

    Te esperamos el Sábado en el café mañoso. Te envié una invitación!
    Te recuerdo la dirección:
    Cafetería del Teatro Romano, c/San Jorge
    El sábado 1 de Febrero a las 10:30
    Te esperamos...

    ResponderEliminar
  2. Me encanta cocinar, pero las cenas.... son mi sufrimiento, asiq eu tu receta me viene muy bien, bssss.Sefa

    ResponderEliminar
  3. ¡¡Qué rico!! Me encanta la idea. Es muy original.

    Besos.

    ResponderEliminar
  4. Anda, que mira que no se me había ocurrido a mi meter la berenjena entre pan, con lo que a mi me gusta!!
    Te quedó genial
    Un besazo

    ResponderEliminar
  5. Hola. Me encanta la berenjena de cualquier forma como se haga. Tal como la has preparado es una de las pocas que no he probado pero estoy seguro que estaría de rechupete. Con el acompañamiento que le has puesto es una tentación. La boca se me hace agua.
    Saludos

    ResponderEliminar
  6. Me encantan las berenjenas, y viendo esta combinación con las anchoas, el queso.. mmm... se me hace la boca agua!! Seguro que está delicioso!
    Un abrazo, DAVID!!

    ResponderEliminar
  7. Muchas gracias por pasarte por nuestro blog. Nos alegra que te haya divertido el post =) Con Cuky una no se aburre nunca...jajaja
    Qué original la berenjena en sandwich =)
    Un besote!!

    ResponderEliminar