Ensalada de cangrejo al kiwi

De nuevo es día 22 y volvemos con el reto "Color y Sabor de Temporada" organizado por Pilar de "Postres originales".

Este mes me he decantado por el kiwi por eso de que parece que el buen tiempo empieza a asomar. Os dejo esta ensalada, para darle la bienvenida a la primavera.



- INGREDIENTES:
  + 1 manzana
  + 2 kiwi
  + 100 gr de palitos de cangrejo
  + 1 huevo
  + sal
  + pimienta
  + aceite de oliva
  + vinagre
  + mostaza

- PREPARACIÓN:

  Cocer el huevo durante 10 minutos.
  Dejar enfriar y pelar.
  Picar la clara.
  Mezclar la yema con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
  Pelar la manzana y el kiwi.
  Cortar en cubos la fruta y los palitos de cangrejo.
  Mezclar la manzana, el kiwi, el cangrejo y la clara del huevo.
  Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre y una pizca de sal y pimienta.
  Poner la ensalada en los cuencos, verter la crema de yema y sazonar con la vinagreta.
  Servir frío.



Comentarios

  1. Me encantan las ensaladas en plan "cocktail de gambas" así que esta no podía ser menos, deliciosa seguro!!
    Felicidades por la aportación! ^_^

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  2. Una combinación muy refrescante ahora en cuanto llegue el buen tiempo me pongo con las ensaldas jeje, besos.

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  3. Qué ensalada tan original. Una mezcla de ingredientes de lo más delicioso Un beso

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  4. hola!! muy original y super apetecible, el kiwi en ensalada lo quiero probar, que buena idea con el cangrejo, me intriga el sabor de la combinación, beso!

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  5. Una receta muy buena para la epoca que esta llegando, buenisima. Besis

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  6. ¡¡Buenísima!! Me encanta el kiwi y el marisco en las ensaladas, por lo que mezcladas tienen que estar buenísimos. Un besito!

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  7. ¡Que rica! Nunca he probado a añadir kiwi en la ensaladas, aunque sí con otras frutas. ¡Me encanta! Por cierto estoy de concurso en mi blog hasta finales de este mes, anímate a participar que regalo muchos premios. Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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