miércoles, 26 de diciembre de 2018

Cóctel Mimosa


Con esta receta despido el año y os deseo una ¡¡FELIZ AÑO NUEVO!! a todos.

La verdad es que no soy muy aficionada a los cócteles con champán, o al menos no lo era hasta ahora, porque este me ha dejado totalmente encantada. Espero que os guste tanto como a nosotros.



-INGREDIENTES:

  + 250 ml de cava
  + 250 ml de zumo de naranja natural
  + 30 ml de triple seco (Cointreau)

- PREPARACIÓN:

  Mezclar en un recipiente lo suficientemente grande el zumo de naranja y el triple seco.

  Añadir el cava, muy frío, y mezclar.

  Servir en copas, mejor si son altas.

sábado, 22 de diciembre de 2018

Ensalada de invierno

Con esta receta participo en el reto "Color y Sabor de Temporada" que de la mano de Pilar de Postres Originales, nos propone dos ingredientes para cocinar cada mes, este mes los ingredientes son: Piña o Remolacha, y yo me he decidido por esta última con una ensalada para el invierno.


- INGREDIENTES:
  + 1/4 de col roja
  + 250 gr. de remolacha en tiras
  + 1 manzana
  + 30 gr. de nueces picadas
  + 50 gr. de queso gorgonzola
  +  aceite de oliva
  + vinagre de sidra
  + pimienta


- PREPARACIÓN:

  Limpiar la col y la manzana.
 Cortar la col en tiras finas y la manzana en dados.
 En una ensaladera mezclar la col y la remolacha.
 Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre y la pimienta.
 Mezclar la col y la remolacha con la vinagreta, de manera que se empape bien.
 Espolvorear por encima la manzana, las nueces y el queso.
  Servir inmediatamente, ya que si no la remolacha tiñe todo.

miércoles, 19 de diciembre de 2018

Relleno de mascarpone

Desde que descubrí esta receta la utilizo con mucha frecuencia, sobre todo para el relleno de tartas de cumpleaños, ya que al poder teñirlo del color que me interese me facilita mucho la tematización de la tarta.




INGREDIENTES:

- 300 gr de mascarpone
- 200 gr de nata para montar
-150 gr de azúcar glass
- 1 sobre de estabilizador de nata
- colorante alimentario


PREPARACIÓN:

Montamos la nata con el azúcar y el estabilizador.
Mezclamos con el mascarpone.
Añadimos colorante a gusto.
Ahora ya podemos utilizarlo para rellenar nuestro bizcocho, brazo de gitano, tartaletas,...

miércoles, 12 de diciembre de 2018

Restaurante Goralai - Zaragoza

Dirección:


 c/ Santa Teresa de Jesús, 26
50006 Zaragoza

Teléfono:

976557203

Web




                                           Foto de su página web

Clientes:  Familiar. 3 adultos y dos niños.

Precio: Menú entre semana: 23€
             Menú festivos y fin de semana: 27€
             Menú infantil: 18€

Comida:
 Pedimos un menú infantil ( a elegir entre dos primeros pasta o arroz, dos segundos: pollo empanado o solomillo, y helado de postre), y cuatro menús de adulto.

De primero:
 - Ensalada templada de láminas de ternasco con chilindrón, salsa ligera de hierbas aromáticas y crujiente de cerveza rubia.

 - Salteado de borrajas con trufa, huevos rotos, chip de patata y ali-oli de albahaca.

 - Canelón de jamón con trigueros en salsa de queso de cabra y curry

 - Arroz meloso en caldo de galeras, longaniza y emulsión de azafrán


A destacar el arroz y el canelón, que estaban espectaculares.

De segundo:

 - Albóndigas de salmón con parmentier de almendras y ajo negro.

 - Carrillera de cerdo estofada con cerveza negra, brioch de cebolla confitada y salsifis

 - Conejo deshuesado y cocinado a baja temperatura con wook de verduras y quinoa frita
 - Pato confitado con salsa de maracuyá, puré de frutos secos y migas de ajo tostado.

  Estaba todo buenísimo, aunque yo me quedaría con el conejo o el pato.

De postre:

 - Creps templados con salsa de naranaj, cointreau y helado de vainilla

 - Lingote de chocolate con helado.


  El lingote estaba impresionante.

El servicio: 

  Muy correcto, atento en todo momento, y explicando siempre lo que nos servían.

Nota:

  El local es pequeño, por lo que hay que reservar con tiempo o no encontraréis sitio.
  A destacar el uso de los productos de la zona.

miércoles, 5 de diciembre de 2018

Tiznao de bacalao

Este mes en "Cooking the chef" el elegido ha sido Pepe Rodriguez, del restaurante El Bohio y conocido por ser juez de Masterchef.

Cuando empecé a investigar por la red, esta receta me llamó especialmente la atención, y aunque de primeras había decidido otra, al final me llamó tanto la atención que me decidí a hacerla.

Es una receta que no presenta complicaciones, y el aceite de carbón le deja un gusto final muy interesante. En realidad he versionado un poco la receta y no es la original, pero espero que esté a la altura.



- INGREDIENTES

  + 2 pimientos rojos
  + 2 cebollas
  + 1 diente de ajo
  + 300 gr de bacalao (previamente desalado)
  + aceite de carbón
  + sal
  + pimienta
  + tinte alimentario de color negro o tinta de calamar

- PREPARACIÓN

  Limpiar y cortar en tiras el ajo, los pimientos y las cebollas.
  Saltear en una sartén, con un poco de aceite, todas las verduras. Hay que dejarlas muy hechas.
  Cuando estén ya cocinadas, añadir una cucharada de agua teñida con la tinta y una cucharada de aceite de carbón.

  Poner el bacalao en una fuente para el horno.
  Salpimentar.
  Añadir por encima un poco de agua con la tinta disuelta y un chorrito de aceite de carbón.
  Hornear unos 20 min. a 180 ºC (todo dependerá de cómo de grande sea la pieza y de tu horno en particular)

  Para servir, poner en un plato una cama de verduras y encima el bacalao.

  P.D. Para hacer el aceite de carbón, poner en un bote aceite de oliva virgen y añadirle dos trozos de carbón al rojo. Dejar reposar y colar bien cuando enfríe.

miércoles, 28 de noviembre de 2018

Lomo de cerdo a la cerveza

Ahora que ya apetecen comidas más consistentes os dejo esta receta de lomo con una estupenda salsa de cerveza.
Espero que os guste



- INGREDIENTES:

  + 1 kg de lomo de cerdo en una pieza
  + 2 cebollas
  + 2 dientes de ajo
  + 1 lata de cerveza rubia
  + 350 gr. de patatas
  + aceite de oliva
  + 1 cucharada sopera de Maicena
  + sal
  + pimienta

- PREPARACIÓN:

  Salpimentar la carne.
  En una olla calentar un poco de aceite y dorar el lomo. Sacar y reservar.
  Pelar y cortar finamente los ajos y las cebollas.
  En la misma olla del lomo pochar las cebollas y los ajos.
  Cuando hallan tomado un poco de color incorporar el lomo y añadir la cerveza.
  Cubrir la olla y dejar cocer durante 30 minutos.
  Pelar y cortar las patatas en tacos pequeños. Salpimentar.
  Añadir a la olla y dejar cocer 45 minutos.
  Sacar y colocar en una fuente el lomo y las patatas.
  Triturar con ayuda de la batidora la cebolla, hasta que quede una salsa untuosa.
  Diluir la maicena en un poco de agua y añadir a la salsa.
  Llevar a ebullición, mientras removemos, hasta que la salsa espese.
  Verter sobre el lomo y las patatas.

jueves, 22 de noviembre de 2018

Velouté de calabaza

Con esta receta participo en el reto Sabor y Color de Temporada, que como cada mes organiza Pilar del blog Postres originales.

De entre los dos ingredientes que podíamos elegir este mes, brócoli y calabaza, lo tuve claro, y es que hay que aprovechar la carne de las calabazas que decoramos en casa.

No soy muy amante de los purés, pero este tan especiado y con el contrapunto crujiente de las pipas de calabaza me gustó bastante.




- INGREDIENTES:
  + 750 g de calabaza limpia, sin piel ni pepitas
  + 1 cebolla grande
  + 2 dientes de ajo
  + 1 l de caldo de verduras
  + 1 hoja de laurel
  + una cucharada de tomillo
  + aceite de oliva
  + sal
  + pimienta
  + pipas de calabaza
  + 1 guindilla
  + comino


- PREPARACIÓN:

  Cortar la calabaza en cubos. Reservar

  Pelar y cortar la cebolla y el ajo.
 En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.

  Añadir la calabaza y sofreír unos 5 minutos más. Remover de vez en cuando.
Salpimentar.

  Incorporar el caldo de verduras, el laurel, el tomillo y una cucharadita de comino.
Tapar y cocer durante 25 minutos.

  Retirar la hoja de laurel y triturar con la batidora. Reservar.

  Poner un poco de aceite en una sarten.
  Freír la guindilla y retirarla cuando el aceite esté aromatizado.
  Añadir la pipas de calabaza, una pizca de sal y una pizca de comino.

  Servir el puré y decorar con las pipas por encima.


miércoles, 14 de noviembre de 2018

Pizzería Pomodoro- Zaragoza


Dirección:

   Calle de los Mártires (El Tubo)
   50003 Zaragoza

Teléfono:

  976900048

Web
Foto de PQP



Clientes: Familiar. 4 adultos y dos niños.

Precio: Pizzas de 8,30 € a 13,90 €

Comida: Pedimos tres pizzas (Quattro Formaggi, Barbacoa y Carbonara), son de masa fina y están                       muy  buenas.


               De postre tomamos Coulant de Chocolate.

El servicio: El servicio es rápido y correcto.

Nota: El local es pequeño, así que se llena rápido.

lunes, 5 de noviembre de 2018

Puré de patata del Chef Robuchon

Este mes en el reto Cooking the Chef se nos proponía realizar una receta del célebre Chef Jöel Robuchon.

Hace ya algún tiempo vi, en una de las pruebas de Master Chef USA, la elaboración de su puré de patata y me quedé con las ganas de probar la receta, así que cuando nos propusieron este Chef no tuve ni que buscar receta, lo tuve claro desde el principio,

Es una receta espectacular, no para todos los días, desde luego, pero sí para probarla o hacerla en algún momento especial.

- INGREDIENTES:

  + 1 Kg de patatas
  + 500 g. de mantequilla
  + 30 cl. de leche
  + sal
  + pimienta
  + nuez moscada

- PREPARACIÓN:

  Lavar las patatas.
  Cocerlas en abundante agua salada.
  Sacarlas y dejar que templen un poco.
  Pelarlas, con cuidado de no quemarnos.
  Triurar las patatas.
  Calentar la leche.
  Poner las patatas trituradas en una cazuela a fuego medio, sin dejar de remover, durante 5 minutos.
  Añadir la mantequilla fría en dados, sin dejar de remover. Hasta que quede totalmente integrada.
  Ir añadiendo la leche caliente, poco a poco, batiendo bien.
  Una vez que queda el puré bien emulsionado, pasarlos por un colador metálico fino.
  Por último añadir la sal, pimienta y nuez moscada a gusto de cada uno.



- Nota:
 * Lo ideal es que las patatas sean de un tamaño similar, porque así tardan lo mismo en hacerse.
  * Para comprobar que están hechas, se pueden pinchar con la punta de un cuchillo, si no ofrecen resistencia ya podemos sacarlas.

lunes, 22 de octubre de 2018

Champiñones rellenos

Para este mes en el reto "Color y Sabor de Temporada", de entre los dos ingredientes propuestos me he decidido por los champiñones. Os traigo un clásico en toda regla, pero que se le va a hacer, una es tradicional por naturaleza, sobre todo si está bueno.

                                 

- INGREDIENTES:

  + Champiñones
  + Aceite de oliva
  + Ajos
  + Sal

- PREPARACIÓN:

  Quitar los pies de los champiñones. Reservar para otra preparación.
  Limpiar con un paño húmedo la parte superior (sombrero) de los champiñones.
  Limpiar y picar los ajos en pequeños cubos. Reservar.

  Calentar una sartén con un poco de aceite.
  Poner los sombreros de los champiñones boca abajo, y poner a fuego medio-suave.
  Cuando veamos que empiezan a cambiar de color, cogiendo un tono más tostado, darles la vuelta. El tiempo dependerá del tamaño que tengan.
  Rellenar el interior con un poquito de aceite de oliva, el ajo picado y una pizca de sal.
  Dejar que terminen de hacerse y servir calientes.



miércoles, 17 de octubre de 2018

Ensalada templada de langostinos

Aunque estemos en otoño, las ensaladas son un plato muy socorrido y sano, lo único que tenemos que hacer es adecuarlas un poco a la época, en este caso con un ingrediente templado.

Los langostinos quedan un poco picantitos y le dan un toque especial, espero que os guste tanto como a nosotros.


(Receta de Pescanova)

- INGREDIENTES

  + 12 langostinos
  + 100 g. de queso azul
  + unas hojas de lechuga
  + canónigos
  + 1 ajo
  + aceite de oliva
  + vinagre de Módena
  + sal
  + pimentón dulce
  + pimentón picante

- PREPARACIÓN

  Pelar los langostinos y abrirlos por la mitad, sin llegar a separar del todo.

  En un bol mezclar el ajo picado, tres cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de pimentón dulce, sal y pimentón picante al gusto.
  Añadir los langostinos, empaparlos bien y dejar reposar en la nevera durante 3 horas.

  En una ensaladera colocar la lechuga cortada y los canónigos (previamente lavados).
  Añadir el queso azul cortado en dados.
  Aliñar con aceite de oliva y vinagre.

  Hacer los langostinos a la plancha.

  Colocar encima de la ensalada.

viernes, 5 de octubre de 2018

Mejillones con salsa mediterránea sobre cama de patatas


Con esta receta participo en "Cooking the Chef", un reto en el que cada mes se elige un Chef que nos tiene que inspirar en una receta o tenemos que elaborar una receta suya.

Este mes el Chef elegido ha sido Susi Diaz, conocida, entre otras cosas, por ser jurado de Top Chef.

Rebuscando en Internet he encontrado muchas recetas suyas que me apetece probar, pero me he decidido por esta, ya que me parece que es a la vez sencilla y apetitosa.

Espero que os guste tanto como a nosotros.



- INGREDIENTES:

  + 1 Lata de mejillones
  + 7 g de aceite de oliva virgen extra
  + 2 g de piparras
  + 9 g de vinagre (en mi caso de champán)
  + 14 g de aceitunas verdes, sin hueso
  + 11 g de pimiento rojo asado
  + 3 g de tomate frito
  + 9 g de cebolla tierna
  + 13 g de agua
  + 13 g del caldo de los mejillones
  + Patatas fritas de bolsa
  + Brotes tiernos
  + sal
  + pimienta de Espelta


- PREPARACIÓN:

  Poner en un vaso batidor el aceite, el vinagre, las piparras, las aceitunas troceadas, el pimiento rojo, el tomate frito, la cebolla picada, el agua y el caldo de los mejillones.
  Batir, con la batidora, hasta obtener una crema.
  Colar y reservar.

  Dorar las patatas fritas en una sartén, hasta que veamos que han soltado el aceite y han quedado crujientes.
  Retirar del fuego.
  Salpimentar con sal y pimienta.
  Machacar hasta que nos quede con textura de tierra.

  Colocar en un plato una base de tierra de patatas.
  Poner encima los mejillones.
  Añadir, encima de los mejillones, un poco de la salsa reservada.
  Decorar con los brotes tiernos.




sábado, 22 de septiembre de 2018

Ensalada de higos con frutos secos

Con esta receta participo en el reto "Color y Sabor de Temporada", en este caso el ingrediente que he elegido son los Anacardos, que en esta receta crean una combinación de sabores magnífica.

Esta receta queda genial como entrante, cuando la preparé para una comida con amigos causó sensación.


- INGREDIENTES:

  + Higos
  + Queso de rulo de cabr
  + Pistachos
. + Anacardos
  + Vinagre de Moderna

- PREPARACIÓN:

  Limpiar los higos y quitarles el rabillo.
  Partir los higos por la mitad y colocar en una fuente.
  Partir el queso y ponerlo encima de los higos.
  Trocear los frutos secos y espolvorear por encima.
  Aliñar vinagre.

miércoles, 12 de septiembre de 2018

Mermelada especiada de higos


Como es temporada de higos y lo que produce la higuera no es posible consumirlo todo,lo mejor es realizar conservas, en este caso una mermelada con toque especial.

Yo la he hecho con la Thermomix, pero también se puede hacer de manera tradicional, teniendo la precaución de trocear más la fruta y remover de vez en cuando.

  Por último deciros que para acompañar un queso, como el queso fresco o un queso de cabra, queda espectacular

-- INGREDIENTES:
  + 1 kg de higos
  + 100 g. de azúcar
  + una cucharadita de canela
  + 3 clavos de olor
  + media cucharadita de nuez moscada
  + una manzana
  + un limón

- PREPARACIÓN:

  Quitar los rabitos de los higos. Partirlos en cuartos.
  Pelar la manzana, quitarle el corazón y trocearla.
  Pelar el limón y trocearlo.
  Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.
  Programar 30 minutos a 100º,velocidad 1.
  Si queda de consistencia un poco líquida, programar 5 ó 10 minutos a velocidad 1, temperatura varoma.

  Si queremos conservarla durante tiempo, introducir en botes, previamente esterilizados, y dejarlos boca abajo hasta que se enfríen.


martes, 4 de septiembre de 2018

Mayonesa de ajo confitado

  Se va terminando el verano y con él las vacaciones, por lo que la temporada de barbacoas toca a su fin, o por lo menos no van a ser tan frecuentes como hasta ahora.

  Esta mayonesa es ideal como acompañamiento para casi cualquier cosa que hagamos a la parrilla.



- INGREDIENTES:

  + 3 dientes de ajo gordos
  + 150 ml de aceite de oliva
  + 1 huevo
  + sal
  + pimienta
  + zumo de limón

- PREPARACIÓN:

  Pelar los ajos y cortarlos por la mitad.

  Poner el aceite en una cacerola junto con los ajos. Confitar a fuego bajo durante 10 minutos.
  Dejar enfriar, sin sacar los ajos del aceite.
  Escurrir los ajos y reservar el aceite.

   Lavar el huevo y ponerlo en un baso de batidora.
   Triturar el huevo junto con los ajos confitados, previamente escurridos,la sal y la pimienta.
   Ir añadiendo el aceite reservado, poco a poco, hasta que ligue la salsa.
   Aderezar con unas gotas de zumo de limón.


   Nota: Es ideal con carne asada (pollo, conejo,...)
 

miércoles, 29 de agosto de 2018

Tortillas mexicanas con gambas


Con esta receta participo por primera vez en el reto Cooking the Chef, es un reto que acabo de conocer y en este caso se trata de una repesca de verano y nos dejan elegir cualquier Chef de los que ya se han propuesto, yo he elegido a Gordon Ramsey.

Como es verano y no apetece meterse en mucho jaleo en la cocina, ni tampoco comer platos calientes, me he decidido por hacer una receta mexicana de tortillas con gambas.



- INGREDIENTES:

  +  4 tortillas  mexicanas
  + 300 g. de gambas crudas
  + 2 dientes de ajo
  + 2 guindillas
  + 1 chile rojo
  + 8 rabanitos
  + 1 aguacate grande
  + 2 cebollas tiernas
  + 10 tomates cherry
  + 1 limón, en zumo
  + hojas de lechuga
  + sal
  + pimienta negra
  + aceite de oliva




- PREPARACIÓN:

  Pelar y limpiar las gambas.
  Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finitas.
  Picar las guindillas.
  Poner en un bol las gambas, los ajos, las guindillas, una pizca de sal, un poco de pimienta negra y un chorro de aceite de oliva.
  Mezclar bien y reservar.

  Pelar el aguacate y cortarlo a dados.
  Pelar las cebollas y trocearlas en cuadraditos pequeños.
  Cortar los rabanitos en rodajas.
  Trocear los tomates cherry en cuartos.
  Cortar el chile en rodajas finas.
  Poner en un bol, los aguacates, las cebollas, los rabanitos, los tomates y el chile.
  Añadir el zumo de limón.
  Salpimentar.
  Remover bien.

  Limpiar la lechuga y cortarla en tiras.
  Añadir a la mezcla anterior.

  Calentar una sartén con un poco de aceite.
  Sacar las gambas de la marinada y freír un par de minutos por cada lado.

  En un sartén, dorar las tortillas con un poco de aceite.

  Para servir, poner la ensalada sobre las tortillas y añadir las gambas por encima.

miércoles, 22 de agosto de 2018

Rollitos de verano dulces

  Con esta receta participo en el reto Color y Sabor de Temporada de este mes, organizado por Pilar de Postres originales.

  En esta ocasión teníamos que elegir entre  Zanahoria o Mango, y aunque los dos me gustan mucho no he podido resistirme al mango.

  Lo bueno de esta receta es que se puede hacer con la fruta de temporada que tengamos a mano, y que a los peques les encanta, con lo cual nos facilita que coman fruta.



- INGREDIENTES:
  + Láminas (obleas) de arroz
  + Melón
  + Mango
  + Salsa de chocolate (opcional)

- PREPARACIÓN:

  Limpiar el melón de piel y pipas y cortarlo en bastones.
  Pelar el mango y quitarle el hueso. Cortarlo en bastones.
 
  Remojar las láminas de arroz en agua, hasta que se vuelvan maleables. (Es conveniente no poner todas las hojas a la vez sino hacerlo de una en una).

  Colocar la lámina en un plato.
  Poner dentro los bastones de fruta y enrollar.
  Repetir la operación hasta terminar con la fruta.

  Servir acompañado de un poco de salsa de chocolate. También se puede servir solo o acompañado de yogur, eso ya depende de cada uno.

miércoles, 15 de agosto de 2018

Ensalada de tomate y aguacate

Con este calor no apetece cocinar, realmente a mí lo único que me apetecen son ensaladas fresquitas, así que aquí os dejo una muy fácil de hacer y súper refrescante.



- INGREDIENTES:

  + 1 aguacate
  + 1 tomate grande
  + 1/2 cebolla tierna
  + Jalapeño en vinagre
  + aceite de oliva
  + vinagre
  + pimienta negra

- PREPARACIÓN:

  Cortar en trozos el tomate y el aguacate.
  Picar la cebolla muy pequeña.
  Mezclar todo en un bol.
  Aderezar con la pimienta, el vinagre y el aceite.
  Añadir las rodajas de jalapeño por encima

miércoles, 1 de agosto de 2018

Delicioso.es - Monzón

Delicioso.es

Dirección:                                   

Polígono Ind. Paules, parc.35
Calle Valle del Cinca
22400 Monzón- Huesca

Teléfono:
974416050
                                                           Imagen de Facebook
 


Clientes: Familiar. 3 adultos y dos niños.


Precio: Menú del día, entre semana, 12€


La comida: Comimos de carta, aunque tengo que decir que en el menú había unos canelones de setas y unas alitas de pato al vino muy apetecibles.

En los entrantes destacar el pulpo a la brasa y los caracoles.



De segundo las costillas de cabritillo, la perdiz con cebolla, el rabo de toro y el solomillo de vaca.



Todos los postres son caseros, nosotros tomamos, la tarta de queso, el Grand Marnier con helado de coco y la copa de chocolate blanco.



El servicio: En todo momento atentos a lo que necesitábamos, si estábamos cómodos,... nos hicieron sentir muy bien.


Nota: No os dejéis engañar por la fachada ni porque se ubique en un polígono industrial, lo que encuentras dentro no tiene nada que ver con el exterior ni el entorno.

miércoles, 25 de julio de 2018

La Buganvilla - Zaragoza


La Buganvilla

Dirección: 
50003 Zaragoza  

Teléfono: 
 976 92 28 81


Foto de Tripadvisor

 
Clientes: grupo de 6 adultos

Precio: Menú del día, entre semana, 12.90€

La comida: Las opciones eran variadas, la calidad buena y la cantidad adecuada.  Todo estaba muy bueno, aśi que salimos contentos.


Tomamos: de primero,tomate relleno, ensalada de queso de cabra y gazpacho; de segundo cochinillo o bacalao y como postre sorbete de limón, pastel ruso con helado de turrón y manzana asada con helado y nueces caramelizadas.


Uno de los comensales era celiaco y estuvieron constantemente pendientes.

El servicio: Fueron muy atentos y aunque la sobremesa se alargó no nos agobiaron en ningún momento.

domingo, 22 de julio de 2018

Mousse de arándanos con mascarpone

Con esta receta participo en el reto "Color y Sabor de Temporada" del mes de Julio dedicado a los arándanos y a la cebolla.

En casa nos encantan los arándanos, así que la elección del ingrediente fue fácil y el resultado delicioso.

Espero que os guste tanto como a nosotros.



- INGREDIENTES

  + 200 g. de arándanos
  + 250 g. de queso mascarpone
  + 4 claras de huevo
  +2 cucharadas de azúcar (modificar al gusto)
  + 1 hoja de gelatina neutra
  + mermelada de arándanos

- PREPARACIÓN

Hidratar la hoja de gelatina.

Lavar bien los arándanos.
Reservar unos cuantos para la decoración, el resto triturarlos con ayuda de la batidora.
Colar para eliminar los restos de pieles.

Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Batir el mascarpone junto con la gelatina, el azúcar y los arándanos, hasta que quede todo integrado.

Añadir las claras y mezclar con movimientos envolventes, hasta que quede homogéneo.

En un vaso, colocar en el fondo una cucharada de mermelada de arándanos, rellenar el vaso con la mousse y dejar reposar en la nevera.
Cuando la mousse haya adquirido consistencia , decorar con los arándanos que teníamos reservados.


 

miércoles, 11 de julio de 2018

Carpaccio de calabacín con romesco



Aquí os traigo un entrante muy veraniego, fresquito y muy fácil y rápido de hacer, pero que además está estupendo.





- INGREDIENTES:
  + 1calabacín
  + Salsa romesco
  + Parmesano en lascas (o cualquier queso fuerte)
  + sal
  + pimienta negra molida
  + aceite de oliva

- PREPARACIÓN

Lavar el calabacín y cortar los extremos.
Con ayuda de una mandolina, o un cuchillo afilado, cortar en rodajas muy finas.
Disponer en un plato.
Salpimentar.
Añadir un chorrito de aceite de oliva.
Poner la salsa romesco, de manera que todas las rodajas tengan salsa.
Espolvorear con las lascas de parmesano.

jueves, 5 de julio de 2018

Ensalada caliente de buey


Esta receta se acerca más a un wok que a una ensalada, pero aún así está buenísima y nos permite realizar algunas variaciones para adaptarla a nuestros gustos o a los ingredientes que tenemos en la nevera.


- INGREDIENTES:

  - 1 cebolla tierna en medias rodajas
  - 100 gr de calabacín en bastones
  - 250 gr de carne de buey (o ternera) en tiras
  - 2 dientes de ajo pelados y picados
  - 1 chile rojo en rodajas
  - 1 palito de cangrejo en tiras
  - 150 gr de bambú o brotes de soja
  - 1 cucharada de salsa de soja
  - 1 limón en zumo
  - 2 cucharadas de cebolla frita
  - aceite de girasol (o cualquier otro sin mucho sabor)

- PREPARACIÓN:

  Calentar una sartén o wok hasta que esté bien caliente.
  Añadir un poco de aceite.
  Saltear la cebolla y el calabacín durante unos minutos, hasta que se doren.
  Agregar la carne y saltear unos 5 minutos, hasta que esté hecha.
  Incorporar el ajo, el chile, el palito de cangrejo y los brotes de bambú.
  Saltear unos 3 minutos.
  Añadir la salsa de soja y remover.
  Emplatar y añadir por encima el zumo de limón y la cebolla frita.

martes, 22 de mayo de 2018

Bizcocho de calabaza



Con esta receta participo en el Reto Sabor y Color de Temporada que este mes tiene como ingredientes principales la calabaza o las cerezas.

En esta ocasión me he decantado por la calabaza porque así aprovecho para enseñaros este estupendo bizcocho de calabaza que encontré en la página de Pequerecetas y que es una auténtica maravilla.



- INGREDIENTES:

 + 300 gr. de calabaza limpia
 + 4 huevos
 + 180 gr. de azúcar
 + 75 gr. de aceite de oliva virgen
 + 300 gr. de harina
 + un sobre de levadura química
 + 1 cucharadita de café de canela

-PREPARACIÓN:

  Pelar la calabaza, quitarle las pepitas y hilos y rallar la pulpa. Reservar.
  En un bol, batir los huevos junto con el azúcar.
  Incorporar el aceite, sin dejar de batir.
  En un bol mezclar la harina, la canela y la levadura, mezclar bien.
  Añadir a los huevos, la mezcla de la harina tamizada.
  Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
  Añadir la calabaza rallada y mezclar bien.
  Verter en un molde engrasado.
  Hornear a 180ºC durante 30-40 minutos.

sábado, 5 de mayo de 2018

Galletas de mantequilla

Estas galletas las encontré en el blog Crazy for cooking  y quedan geniales, por un lado por el sabor que tienen, pero además les podemos dar la forma que queramos y también se pueden decorar, así que se convierten en una receta básica que da muchísimo juego. ¡¡Ah!! y la masa no necesita reposo.

y




- INGREDIENTES:
  + 225 g. de mantequilla en pomada
  + 180 gr. de azúcar
  + 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
  + 1 huevo
  + 1/2 sobre de levadura
  + 350 gr. de harina



- PREPARACIÓN:

  Precalentar el horno a 180ºC
  Mezclar en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
  Añadir el extracto de vainilla y el huevo. Mezclar bien.
  En otro bol, mezclar la harina con la levadura.
  Añadir la mezcla de mantequilla poco a poco.
  Amasar a mano, hasta que quede homogénea.
  Extender la masa con un grosor de medio centímetro.
  Cortar a nuestro gusto.
  Poner sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  Hornear unos 6-8 minutos, hasta que veamos que los bordes se doran.
  Sacar y dejar reposar sobre una rejilla.
  Dejarlas enfriar, ahora ya podemos degustarlas o decorarlas a nuestro gusto.