viernes, 28 de junio de 2019

Mozzarella marinada

Con esta receta participo en el reto "Tus recetas", en el que teníamos que realizar una receta con el ingrediente elegido, este mes la Mozzarella.

Es un ingrediente que utilizo habitualmente, y esta vez he querido hacer una receta con una gran versatilidad y que nos permite tomarla tal cual o usarla en otras elaboraciones.


- INGREDIENTES:

  + 1 paquete de bolas de mozzarella
  + 2 guindillas
  + 2 dientes de ajo
  + una ramita de romero
  + aceite de oliva

- PREPARACIÓN:

  Pelamos los ajos y los troceamos.
  Cortar la rama de romero en varios trozos.
  Escurrimos la mozarella.
  En un bote de cristal ponemos aceite de oliva (hasta la mitad) y la mitad de los ajos, el romero y la guindilla.
  Añadimos la mozzarella.
  Incorporamos el resto del ajo, romero y guindilla.
  Rellenamos hasta el borde con aceite de oliva.
  Tapamos y reservamos en la nevera al menos 48 horas antes de consumir.

sábado, 22 de junio de 2019

Champiñones rellenos de garbanzos

Con esta receta participo en el reto "Color y Sabor de Temporada", que como ya sabéis nos da a elegir entre dos ingredientes para elaborar nuestras recetas.

Este mes uno de los ingredientes eran los garbanzos, una legumbre muy versátil, pero como cuando llega el buen tiempo tendemos a comer menos legumbres, pese a lo beneficiosas que son, me he decidido por esta receta que seguro que no os dejará indiferentes.

Podéis servirlo como aperitivo o junto con una ensalada como primer plato.


- INGREDIENTES:

  + 12 champiñones grandes
  + 1 cucharadita de aceite de sésamo (o en su defecto de girasol)
  + 2 cebollas tiernas
  + 2 dientes de ajo
  + una ramita de perejil
  + 120 gr de garbanzos cocidos
  + 2 cucharadas de aceite de oliva
  + 3 gotas de salsa picante
  + sal
  + pimienta

- PREPARACIÓN:

  Limpiar los champiñones.
  Quitarles los pies.
  Marcar las cabezas con un enrejado (sin partirlas) y reservar.

  Picar los pies de los champiñones, las cebollas, los ajos y el perejil.
  Saltear en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
  Salpimentar.
  Mezclar machacando con los garbanzos, una cucharada de aceite de oliva y la salsa picante.
  Rectificar el punto de sal y pimienta a nuestro gusto.

  Hacer a la plancha con un poco de aceite, por la parte a rellenar.
  Girar y rellenar abundantemente con la farsa.
  Hacer por el otro lado, unos 5 minutos.
  Servir calientes.


miércoles, 12 de junio de 2019

Tosta de trigueros con jamón y queso

Increíblemente buena y muy sencilla de hacer, por lo que nos puede solucionar una cena rápidamente.

- INGREDIENTES:

  + 2 rebanadas de pan de hogaza
  +  4 lonchas de jamón serrano
  + un manojo de espárragos trigueros
  + unas lascas de queso curado
  + alioli
  + aceite de oliva
  + sal gorda.

- PREPARACIÓN:

  Tostar el pan y untarlo con una capa fina de alioli.
  Colocar encima el jamón.

  Cortar la parte final de los espárragos.
  Hacerlos en la sartén, con un poco de aceite y sal gorda.
  Disponer encima de las tostas.

  Decorar con unas lascas de queso.

miércoles, 5 de junio de 2019

Bocata de lomo con pimientos de Robin Food

Con esta receta participo en el reto mensual de Cooking the Chef, que este mes está dedicado a Robin Food (David de Jorge), conocido sobre todo por su participación en Concursos y programas televisivos pero con una formación y experiencia que tiran para atrás.
Esta receta es todo un clásico, pero es que en cuanto la vi no pude resistirme y no me la he quitado de la cabeza hasta hacerla.




- INGREDIENTES:

  + 5 pimientos del piquillo escurridos
  + 1 sopera de tapenade (pasta de aceituna negra)
  + 4 filetes de lomo  
  + 1 puñado otras hojas verdes (berro, lechuga,....)
  + 1 pan de bocadillo
  + aceite de oliva
  + pimienta

- PREPARACIÓN:

  Hacer los lomos en la sartén con un poco de aceite.
  
  Mezclar la tapenade con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta.

 Abrir el pan en dos.
Untar la tapenade, cubrir con lo pimientos de piquillo, poner encima el lomo y las hojas verdes.
Cerrar el pan y listo para comer.