miércoles, 14 de agosto de 2019

Ensalada de patata a la mostaza

Una receta rápida y muy fresquita, además la podemos dejar preparada con antelación o incluso llevarla a la playa o montaña, porque llevar lactonesa en vez de mahonesa, no tenemos problemas con la conservación.



- INGREDIENTES:

  + 1/2 Kg de patatas
  + 2 cebollas tiernas
  + 1 vaso de leche
  + aceite de girasol
  + sal
  + pimienta
  + mostaza fuerte
  + 1 cucharada de semillas de mostaza

- PREPARACIÓN:

  Lavar las patatas y cocerlas con piel, en agua con sal, durante unos 30 minutos (para comprobar que están hechas, podemos clavarles un cuchillo y si entra bien ya las tenemos).
 Escurrir y reservar.

  Poner la leche en un vaso de batidora, añadirle la misma cantidad de aceite y batir fuerte hasta que empiece a tomar consistencia.
  Añadir aceite, hasta que adquiera la consistencia deseada.
  Incorporar una pizca de sal y de pimienta, las semillas de mostaza y la salsa de mostaza, hasta que quede a nuestro gusto.

  Limpiar las cebollas y trocear en cuadraditos pequeños.
  Cortar el tallo verde en rodajas y reservar.

  Cortar las patatas en trozos.

  En una ensaladera mezclar las patatas con la cebolla y la salsa.
  Decorar con el tallo cortado.

lunes, 5 de agosto de 2019

Coulant de chocolate

Como viene siendo habitual en verano en Cooking the Chef dedicamos estos dos meses a la "repesca", y yo he elegido para este mes a Samantha Vallejo-Nágera y como la receta elegida ha sido la del Coulant de chocolate he tenido la ayuda inestimable de mi mini-yo.



- INGREDIENTES:

  + 4 huevos
  + 125 gr de azúcar
  + 120 gr de chocolate negro
  + 100 gr de mantequilla
  + 50 gr de harina

- PREPARACIÓN:

  Precalentar el horno a 215ºC.

  Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten se tamaño.

  Fundir la mantequilla junto con el chocolate (troceado), en el microondas. Hay que ir de poco tiempo en poco tiempo, porque corremos el riesgo de que se queme.
  Mezclar bien y dejar reposar hasta que esté tibio.
  Incorporar los huevos con el azúcar.
  Añadir la harina. Batir bien.

  Poner la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad (como yo uso moldes de silicona no hace falta, pero tener en cuenta que si no son de este tipo hay que engrasarlos).

  Hornear 10 minutos a 215ºC, el exterior debe quedar hecho y el interior líquido.