Flanes de espinacas y ricotta

Una receta, como siempre sencilla, que hará las delicias de los peques de la casa.

- INGREDIENTES:

  + 400 gr de espinacas frescas

  + 250 gr de ricotta

  + 10 cl de nata

  + 3 huevos

  + 60 gr de queso rallado

  + 1 cucharadita de curry

  + nuez moscada

  + sal

- PREPARACIÓN:

  Lavar las espinacas, limpiarlas y sumergirlas en agua hirviendo durante 1 minuto.

  Escurrir y reservar.

  Precalentar el horno a 180ºC.

  Prensar las espinacas para eliminar el máximo de agua posible.

  Mezclar con la ricotta, la nata y los huevos.

  Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

  Añadir el queso, el curry, la nuez moscada y la sal. Remover bien.

  

  Poner la mezcla en un molde para cupcakes de silicona (de los que tienen para hacer 8 cupcakes).

  Hornear de 20 a 30 minutos hasta que cuajen y se doren.

  Desmoldar.

  Se pueden tomar fríos o calientes, y para acompañar una ensalada o salsa de tomate.