Ensalada de higos y mozzarella

  Tengo una higuera en casa y cuando es temporada, tenemos tantos que hay que buscar recetas de todo tipo para consumirlos. Esta es una receta muy refrescante y además es muy sana y saciante.

- INGREDIENTES:

  + 6 higos

  + 1 bola de mozzarella

  + 30 g de piñones

  + albahaca

  + aceite de oliva

  + pimienta molida

- PREPARACIÓN:

  Tostar los piñones en una sartén (no poner aceite). Mover de vez en cuando y tener mucho cuidado que no se quemen. Reservar.

  Lavar y quitar el rabillo de los higos.

  Cortarlos en rodajas. Reservar.

  Cortar la mozzarella en taquitos. Reservar.

  Lavar y secar la albahaca.

  Picarla finamente, Reservar.

  Poner los higos en un plato.

  Colocar en el centro la mozzarella.

  Aliñar con un poco de aceite de oliva y pimienta.

  Repartir los piñones por encima.

  Espolvorear con la albahaca picada.