Rollitos de calabacín con hummus

 Un aperitivo sorprendente y muy fácil de hacer. 

Además nos puede servir para terminar unos restos de hummus.

- INGREDIENTES:

  + 1 calabacín

  + 4 cucharadas de hummus

  + 5 ó 6 tomates secos en aceite

  +  aceite de oliva

  + sal

- PREPARACIÓN:

  Lavar los calabacines y cortar los extremos.

  Cortar láminas con ayuda de una mandolina.

  Engrasarlos y salarlos.

  Hacer a la plancha por los dos lados hasta que se doren. Reservar.

  Picar los tomates secos.

  Mezclar con el humus.

  Untar las tiras de calabacín con la mezcla.

  Enrollar cada tira sobre sí misma.

  Se puede servir sólo, como aperitivo, o acompañado de una ensalada.