domingo, 27 de septiembre de 2015

Croquetas de jamón

 Con esta receta participo en la tercera temporada del Asaltablogs y este mes nos ha tocado asaltar a Bea de Bea Recetas&Más y menudo inicio de temporada, es un blog magnífico, con cantidad de recetas interesantes, aunque yo me he decantado por un clásico que aún no tenía publicado: Las Croquetas de Jamón.

 Eso sí, lo siento Bea, pero te he robado unas cuantas recetas más que iré haciendo poco a poco.



INGREDIENTES:

  - 150 gr de jamón serrano
  - 50 gr cebolla
  - 60 gr de aceite
  - 170 gr de harina
  - 800 gr de leche
  - sal
  - pimienta
  - nuez moscada
  - 1 cubito de caldo de pollo (opcional para realzar el sabor)

- PREPARACIÓN THERMOMIX:

  Triturar el jamón con unos golpes de turbo, reservar.
  Sin lavar, poner en el vaso la cebolla  y el aceite, programar 2 minutos, 100º, velocidad 5.
  Añadir la harina y mezclar a velocidad 4.
  Incorporar la leche, sal, pimienta, nuez moscada y el cubito de caldo. Mezclar 10 segundos a velocidad 8.
  Programar 7 minutos a 90º, velocidad 5 y cuando espese bajar a velocidad 3.
  Verter en un cuenco poco a poco e ir añadiendo el jamón con movimientos envolventes.
  Dejar que se enfrie y meter en la nevera hasta que la masa tenga una consistencia que la haga fácil de manejar ( yo prefiero dejarla de un día para otro).


 Para terminarlas, batimos un huevo y preparamos un plato con pan rallado.
 Damos forma a las croquetas con ayuda de las manos, o en mi caso con una manga pastelera que tiene una boquilla especial para hacerlas.
 Pasamos la masa por el pan, por el huevo y otra vez por el pan. De esta forma se consigue una textura más crujiente.


 Ahora sólo nos queda freírlas en abundante aceite caliente.

¡¡Cuidado que queman!!


 

22 comentarios:

  1. Hola compi!!! Unas ricas croquetas, di que sí... me encantan!!!!

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  2. ¡pues sí que has rebuscado bien! BUENíSIMAS!

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  3. siendo croquetas les puedes echar lo que quieras que me las como. Con jamon estupendas!! Gran asalto!

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  4. mmm que croquetas más ricas, y yo quew sigo sin hacer nnguna casera,,,, es un pecado, me anoto tu receta.
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  5. LAS CROQUETAS DE JAMÓN SON LAS MEJORES
    Y no hay nada más que decir, excepto que muy buen asalto jajaj

    Un besitoooo

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  6. cloquetas!! me encantan y estas así jugositas ummm. muy buen asalto, un besote de una nueva ladronzuela.

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  7. Madre que buenas las croquetas de jamón... y yo sin poderlas comer... aissss!!!
    Felicidades por el hurto, seguro que estaban de vicio!!!
    Bss!! ^_^

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  8. Hoola!
    buena elección, y más teniendo en cuenta que estamos en el país de las croquetas... y desde luego las de jamón son las Premiun.
    Buen asalto!
    Saludos
    Marisa

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  9. Que ricas, me chiflan las corquetas y estas de jamon es que estan para chuparse los dedos ;)
    Gracias por tu asalto!
    besitosssss

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  10. Me encantan las croquetas!! Y estas deben estar de muerte! Felicidades por tu asalto. Besitos

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  11. Me encantan la croquetas y estas se ven deliciosas.
    Un buen asalto
    Besinos
    El toque de Belén

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  12. Mmmmm... ¡Croquetas!... ¡no digo más que luego todo se vuelve!. ;)

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  13. Deliciosa estas croquetas!! me gustan mucho!! Bs.

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  14. Me acabas de recordar la de tiempo que no preparo croquetas! Estas de jamón que le has robado a Bea se ven de lujo!

    Besos!

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  15. Menudas croquetas más ricas te has llevado ;)
    Un besote!

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  16. Que buenas! Me gustan mucho las croquetas, normalmente yo rebozo con huevo y pan rallado, probaré a poner otra capa de pan rallado antes del huevo a ver que tal.

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  17. Las croquetas siempre van bien en cualquier momento!! Mmm!! buen asalto! nos vemos en el próximo! Besos

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  18. Los clásicos siempre serán los clásicos, y es que una buena croqueta de jamón es una delicia digna de cualquier paladar, por modernucio o refinado que se crea. Me ha encantado tua salto, y me llevaría ahora mismo media docena de esas croquetas tan magníficas. Saludos!

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  19. Que ricas tienen que estar esas croquetas de jamón!!!! El aperitivo ideal para un domingo!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  20. Estas croquetas son puro vicio y se ve que te han quedado perfectas. Beso.

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  21. Uff todo un clásico ¡y de los más ricos! Las croquetas de jamón caseras son siempre una auténtica delicia ¿verdad? Al menos las tuyas lo parecen :).
    Besos

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