miércoles, 1 de abril de 2020

Huevos diablo

Deliciosos huevos picantes, y como necesitan muy pocos ingredientes, y son cosas que solemos tener en la despensa nos servirán para animarnos un poquito estos días #yomequedoencasa



- INGREDIENTES:

  + 6 huevos
  + 3 cucharadas de mahonesa
  +1 cucharada de mostaza
  + salsa tabasco o salsa de chili
  + pimentón picante
  + pimienta negra

- PREPARACIÓN:

  Poner los huevos en una cacerola.
  Cubrirlos con agua y añadir un chorrito de vinagre (así se pelan mejor)
  Poner al fuego, y cocer durante 15 minutos.
  Escurrir y dejar enfriar.

  Pelar los huevos.
  Cortar por la mitad.
  Sacar las yemas y poner en un bol.

  Triturar las yemas con ayuda de un tenedor.
  Mezclar las yemas con la mahonesa, la mostaza, unas gotas de chili, pimentón y pimienta (a nuestro gusto).

  Con ayuda de una cuchara rellenar los huevos.
  Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
  Decorar espolvoreando con pimentón y servir.

viernes, 27 de marzo de 2020

Nachos caseros al horno

Esta es mi participación en el reto Tus recetas, que este mes consistía en realizar una receta que llevase almidón de maíz (más comunmente conocido como Maizena).
 La receta la he sacado de gastronomiaycia


- INGREDIENTES:

  + 75 g de harina de maíz precocida
  + 25 g de Maizena
  + 1 cucharadita de sal
  + 3/4 de cucharadita de azúcar
  + 1 cucharada de especias (pimienta, sal gorda, comino y cúrcuma)
  + 95 g de agua

- PREPARACIÓN:

  Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.
  Sobre una superficie de trabajo enharinada con Maizena, amasar y formar un bola.
  Dejar reposar 10 minutos.

  Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.

  Estirar la masa con ayuda de un rodillo, hasta que quede fina.
  Cortar en triángulos y colocar en la bandeja.

  Hornear a 160º C.
  Cuando los nachos empiecen a ponerse rígidos, darles la vuelta y hornear un poco más.

  Sacar y dejar enfríar.

  Acompañar con la salsa de nuestra elección.

PD: Han quedado estupendos de sabor, aunque la textura hay que trabajarla más.

domingo, 22 de marzo de 2020

Gin de fresas

Este mes los ingredientes del reto Color y Sabor de Temporada son los guisantes y las fresas. En este caso yo me he decantado por las fresas.

Se tarda un poco en hacer esta receta, ya que hay que dejar macerar las fresas, pero os aseguro que merece la pena porque el resultado es delicioso y con un intenso sabor a fresas.


- INGREDIENTES:

  + 100 l de gineba de buena calidad
  + 2 fresas grandes y maduras
  + 7 up
  + hielo


- PREPARACIÓN:

  Limpiar y trocear las fresas. 
  Poner la ginebra en una coctelera.
  Añadir las fresas.
  Dejar reposar unas 4 horas (mínimo 2 horas).

  Incorporar un par de hielos a la coctelera y agitar con fuerza.

  En una copa poner hielo y verter el contenido de la coctelera.
  Rellenar con 7 up.
  Decorar con una fresa.



miércoles, 18 de marzo de 2020

Gnoquis con chorizo y mozarella

Una deliciosa receta de gnoquis, para comer bien sin complicaciones.



- INGREDIENTES:

  + 600 gr de gnoquis
  + 1 cebolla
  + 2 dientes de ajo
  + 120 gr de chorizo tierno
  + 125 gr de mozarella
  + 200 gr de tomate frito
  + aceite de oliva
  + sal
  + pimienta negra

- PREPARACIÓN:

  Limpiar y picar finamente la cebolla y el ajo.
  En una olla o en una sarten honda, calentar un poco de aceite.
  Sofreír la cebolla y el ajo, a fuego suave, hasta que quede transparente.
  Trocear el chorizo a tacos.
  Añadir a la sarten y sofreír, unos 5 minutos, hasta que esté hecho.
  Incorporar el tomate frito y un vaso de agua (125 ml).
  Salpimentar y remover.
  Añadir los gnoquis y dejar cocer 8 minutos.

  Poner la mezcla en un recipiente apto para el horno.
  Espolvorear con trozos de mozarella.
  Gratinar, unos 5 minutos, hasta que el queso esté fundido.
  Servir caliente.

miércoles, 11 de marzo de 2020

Tosta de espárragos con huevo poché

Deliciosa y fácil receta para una cena rápida.


- INGREDIENTES:

  + 1 rebanada de pan de hogaza
  + 6 espárragos trigueros
  + 1 huevo
  + aceite de oliva
  + sal gorda
  + vinagre

- PREPARACIÓN:

  Tostar el pan en la tostadora. Reservar.
  Quitar la parte final (más dura) de los espárragos.
  Calentar una sartén, con un poco de aceite de oliva y espolvorear con una pizca de sal.
  Sofreír los espárragos, a fuego medio, hasta que estén tiernos. Reservar tapados.
  Llevar a ebullición un bol con agua.
  Cuando hierva, incorporar un chorrito de vinagre.
  Cubrir un vaso con papel film, engrasar con un poco de aceite y romper el huevo dentro.
  Enrollar los extremos del film, para hacer un saquito.
  Meter en el agua hirviendo, y girar con ayuda de una cuchara para formar un remolino.
  Cocer durante 3 minutos.
  Colocar los espárragos sobre la tosta y encima el huevo.



miércoles, 4 de marzo de 2020

Lomo de cerdo glaseado al Bourbon

Esta receta la hice para una comida con amigos, y tuvo tanto éxito que casi no tuve tiempo ni de hacer la foto, como podéis ver.



- INGREDIENTES:

  + 1 kg 300 gr de lomo de cerdo
  + 1/2 litro de zumo de naranja
  + 100 gr de azúcar moreno
  + 2 cucharadas de sal gorda
  + 8 dientes de ajo
  + 1 cucharada de tomillo
  + 3 hojas de laurel
  + 2 cucharadas de pimienta molida
  + 1 rama de canela
  + 2 cucharadas de aceite

  Para el glaseado de Bourbon:

  + 250 gr de miel
  + 60 ml de vinagre de manzana
  + 1 cucharada de romero
  + 4 cucharadas de mantequilla
  + 60 ml de Bourbon
  + sal
  + pimienta

- PREPARACIÓN:

  Mezclar en un bol grande el zumo de naranja, el azúcar moreno, la sal, los ajos prensados, el tomillo, el laurel,  la pimienta y la canela junto con un litro de agua.

  Cortar el lomo en piezas de unos dos dedos de grosor.
  Introducir en la mezcla y dejar macerar durante 12 horas.

  Para preparar el glaseado:
  Mezclar en un cazo la miel, el vinagre y el romero.
  Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
  Añadir la mantequilla y el Bourbon.
  Dejar reducir 2 minutos.
  Salpimentar.

  Precalentar el horno a 180 º C.
  Aceitar el fondo de una  bandeja de horno.
  Escurrir el lomo y secarlo con ayuda de papel de cocina.
  Colocar sobre la bandeja de horno.
  Pintarlo con el glaseado.
  Hornear 6 minutos, arriba y abajo.
  Dar la vuelta al lomo y pintar con el glaseado.
  Hornear 6 minutos, arriba y abajo.
  Volver a glasear.
  Cocinar 5 minutos al grill.
  Dar la vuelta y volver a glasear.
  Cocinar 5 minutos al grill.

  Servir caliente con un acompañamiento de nuestro gusto, como una ensalada.

viernes, 28 de febrero de 2020

Pulga de Brie, calabacín y anchoas

Con esta receta participo en el reto Tus recetas, en el que cada mes se nos propone realizar una receta con un ingrediente que tenemos normalmente en nuestra despensa, y este mes el ingrediente elegido han sido las anchoas, y tengo que reconocer que estoy encantada, porque me encantan.





- INGREDIENTES:

  + Una pulga de pan rústico
  + 4 rodajas finas de calabacín
  + 2 trocitos de brie
  + 4 anchoas
  + aceite de oliva

- PREPARACIÓN:

  Calentar una sartén con un poco de aceite (sólo manchada).
  Hacer el calabacín a la plancha, hasta que adquiera un aspecto transparente.

  Abrir el pan por la mitad.
  Untar medio pan con el brie.
  Colocar encima el calabacín.
  Disponer las anchoas encima.


  Ya tenemos una deliciosa cena preparada.