Fideos cristal salteados con gambas

 Un plato con un toque oriental, rápido y delicioso.

- INGREDIENTES:

  + 200 g de fideos cristal

  + 2 pimientos verdes

  + 24 langostinos cocidos pelados

  + 2 huevos

  + 2 puñados de brotes de soja

  + 2 cucharadas de salsa de ostras

  + 1 cucharada sopera de mirim

  + aceite neutro

- PREPARACIÓN:

  Poner agua a hervir.

  Cuando rompa a hervir, verter sobre los fideos y dejar reposar 5 minutos.

  Limpiar los pimientos y eliminar las semillas y el tallo.

  Cortar el pimiento en rodajas.

  Freir el pimiento con un poco de aceite. Retirar y reservar.

  Batir el huevo y freirlo en la sartén junto con el mirim, hasta que cuaje. Retirar y reservar.

  En la misma sartén poner los brotes de soja y los fideos escurridos, junto con la salsa de ostras.

  Saltear durante 5 minutos.

  Incorporar los pimientos, los langostinos y el huevo.

  Saltear 1 minuto.

  Rectificar el punto de sal y servir.



  


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