martes, 22 de marzo de 2016

Ensalada de cangrejo al kiwi

De nuevo es día 22 y volvemos con el reto "Color y Sabor de Temporada" organizado por Pilar de "Postres originales".

Este mes me he decantado por el kiwi por eso de que parece que el buen tiempo empieza a asomar. Os dejo esta ensalada, para darle la bienvenida a la primavera.



- INGREDIENTES:
  + 1 manzana
  + 2 kiwi
  + 100 gr de palitos de cangrejo
  + 1 huevo
  + sal
  + pimienta
  + aceite de oliva
  + vinagre
  + mostaza

- PREPARACIÓN:

  Cocer el huevo durante 10 minutos.
  Dejar enfriar y pelar.
  Picar la clara.
  Mezclar la yema con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
  Pelar la manzana y el kiwi.
  Cortar en cubos la fruta y los palitos de cangrejo.
  Mezclar la manzana, el kiwi, el cangrejo y la clara del huevo.
  Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre y una pizca de sal y pimienta.
  Poner la ensalada en los cuencos, verter la crema de yema y sazonar con la vinagreta.
  Servir frío.



7 comentarios:

  1. Me encantan las ensaladas en plan "cocktail de gambas" así que esta no podía ser menos, deliciosa seguro!!
    Felicidades por la aportación! ^_^

    ResponderEliminar
  2. Una combinación muy refrescante ahora en cuanto llegue el buen tiempo me pongo con las ensaldas jeje, besos.

    ResponderEliminar
  3. Qué ensalada tan original. Una mezcla de ingredientes de lo más delicioso Un beso

    ResponderEliminar
  4. hola!! muy original y super apetecible, el kiwi en ensalada lo quiero probar, que buena idea con el cangrejo, me intriga el sabor de la combinación, beso!

    ResponderEliminar
  5. Una receta muy buena para la epoca que esta llegando, buenisima. Besis

    ResponderEliminar
  6. ¡¡Buenísima!! Me encanta el kiwi y el marisco en las ensaladas, por lo que mezcladas tienen que estar buenísimos. Un besito!

    ResponderEliminar
  7. ¡Que rica! Nunca he probado a añadir kiwi en la ensaladas, aunque sí con otras frutas. ¡Me encanta! Por cierto estoy de concurso en mi blog hasta finales de este mes, anímate a participar que regalo muchos premios. Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar