miércoles, 22 de noviembre de 2017

Falafel


  Después de algunos meses, por fin puedo volver a participar en el reto Color y Sabor de temporada que este mes nos propone elaborar nuestra receta con garbanzos o con granada.

  Como siempre, aprovecho para hacer una de esas recetas que tengo pendientes, en este caso el Falafel, que hace mucho que quería probar y que nos han quedado deliciosos con una estupenda salsa de yogur casera.


- INGREDIENTES:

  + 500 gr de garbanzos secos
  + 2 cebollas
  + 2 cucharadas de perjil
  + 2 dientes de ajo
  + 2 cucharaditas de café de comino
  + 1 cucharadita de café de pimentón
  + pan rallado
  + una cucharadita de café de bicarbonato
  + pimienta negra

- PREPARACIÓN.

   Poner los garbanzos en remojo, con agua tibia, durante al menos doce horas.
   Triturar, directamente y sin cocer, los garbanzos con la cebolla y el ajo troceados y el perejil.
   Tiene que quedar una pasta espesa. Se puede corregir añadiendo agua o pan rallado según se necesite.
   Poner en un bol y mezclar con las especias y el bicarbonato.
   Dejar reposar 30 minutos.
   Precalentar el horno a 180ºC.
  Sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, formar bolas con la pasta y aplastarlas ligeramente.
  Hornear 10 minutos por cada lado.
  Ya están listos para comer, como entrante o como acompañamiento.