miércoles, 25 de julio de 2018

La Buganvilla - Zaragoza


La Buganvilla

Dirección: 
50003 Zaragoza  

Teléfono: 
 976 92 28 81


Foto de Tripadvisor

 
Clientes: grupo de 6 adultos

Precio: Menú del día, entre semana, 12.90€

La comida: Las opciones eran variadas, la calidad buena y la cantidad adecuada.  Todo estaba muy bueno, aśi que salimos contentos.


Tomamos: de primero,tomate relleno, ensalada de queso de cabra y gazpacho; de segundo cochinillo o bacalao y como postre sorbete de limón, pastel ruso con helado de turrón y manzana asada con helado y nueces caramelizadas.


Uno de los comensales era celiaco y estuvieron constantemente pendientes.

El servicio: Fueron muy atentos y aunque la sobremesa se alargó no nos agobiaron en ningún momento.

domingo, 22 de julio de 2018

Mousse de arándanos con mascarpone

Con esta receta participo en el reto "Color y Sabor de Temporada" del mes de Julio dedicado a los arándanos y a la cebolla.

En casa nos encantan los arándanos, así que la elección del ingrediente fue fácil y el resultado delicioso.

Espero que os guste tanto como a nosotros.



- INGREDIENTES

  + 200 g. de arándanos
  + 250 g. de queso mascarpone
  + 4 claras de huevo
  +2 cucharadas de azúcar (modificar al gusto)
  + 1 hoja de gelatina neutra
  + mermelada de arándanos

- PREPARACIÓN

Hidratar la hoja de gelatina.

Lavar bien los arándanos.
Reservar unos cuantos para la decoración, el resto triturarlos con ayuda de la batidora.
Colar para eliminar los restos de pieles.

Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Batir el mascarpone junto con la gelatina, el azúcar y los arándanos, hasta que quede todo integrado.

Añadir las claras y mezclar con movimientos envolventes, hasta que quede homogéneo.

En un vaso, colocar en el fondo una cucharada de mermelada de arándanos, rellenar el vaso con la mousse y dejar reposar en la nevera.
Cuando la mousse haya adquirido consistencia , decorar con los arándanos que teníamos reservados.


 

miércoles, 11 de julio de 2018

Carpaccio de calabacín con romesco



Aquí os traigo un entrante muy veraniego, fresquito y muy fácil y rápido de hacer, pero que además está estupendo.





- INGREDIENTES:
  + 1calabacín
  + Salsa romesco
  + Parmesano en lascas (o cualquier queso fuerte)
  + sal
  + pimienta negra molida
  + aceite de oliva

- PREPARACIÓN

Lavar el calabacín y cortar los extremos.
Con ayuda de una mandolina, o un cuchillo afilado, cortar en rodajas muy finas.
Disponer en un plato.
Salpimentar.
Añadir un chorrito de aceite de oliva.
Poner la salsa romesco, de manera que todas las rodajas tengan salsa.
Espolvorear con las lascas de parmesano.

jueves, 5 de julio de 2018

Ensalada caliente de buey


Esta receta se acerca más a un wok que a una ensalada, pero aún así está buenísima y nos permite realizar algunas variaciones para adaptarla a nuestros gustos o a los ingredientes que tenemos en la nevera.


- INGREDIENTES:

  - 1 cebolla tierna en medias rodajas
  - 100 gr de calabacín en bastones
  - 250 gr de carne de buey (o ternera) en tiras
  - 2 dientes de ajo pelados y picados
  - 1 chile rojo en rodajas
  - 1 palito de cangrejo en tiras
  - 150 gr de bambú o brotes de soja
  - 1 cucharada de salsa de soja
  - 1 limón en zumo
  - 2 cucharadas de cebolla frita
  - aceite de girasol (o cualquier otro sin mucho sabor)

- PREPARACIÓN:

  Calentar una sartén o wok hasta que esté bien caliente.
  Añadir un poco de aceite.
  Saltear la cebolla y el calabacín durante unos minutos, hasta que se doren.
  Agregar la carne y saltear unos 5 minutos, hasta que esté hecha.
  Incorporar el ajo, el chile, el palito de cangrejo y los brotes de bambú.
  Saltear unos 3 minutos.
  Añadir la salsa de soja y remover.
  Emplatar y añadir por encima el zumo de limón y la cebolla frita.