sábado, 22 de septiembre de 2018

Ensalada de higos con frutos secos

Con esta receta participo en el reto "Color y Sabor de Temporada", en este caso el ingrediente que he elegido son los Anacardos, que en esta receta crean una combinación de sabores magnífica.

Esta receta queda genial como entrante, cuando la preparé para una comida con amigos causó sensación.


- INGREDIENTES:

  + Higos
  + Queso de rulo de cabr
  + Pistachos
. + Anacardos
  + Vinagre de Moderna

- PREPARACIÓN:

  Limpiar los higos y quitarles el rabillo.
  Partir los higos por la mitad y colocar en una fuente.
  Partir el queso y ponerlo encima de los higos.
  Trocear los frutos secos y espolvorear por encima.
  Aliñar vinagre.

miércoles, 12 de septiembre de 2018

Mermelada especiada de higos


Como es temporada de higos y lo que produce la higuera no es posible consumirlo todo,lo mejor es realizar conservas, en este caso una mermelada con toque especial.

Yo la he hecho con la Thermomix, pero también se puede hacer de manera tradicional, teniendo la precaución de trocear más la fruta y remover de vez en cuando.

  Por último deciros que para acompañar un queso, como el queso fresco o un queso de cabra, queda espectacular

-- INGREDIENTES:
  + 1 kg de higos
  + 100 g. de azúcar
  + una cucharadita de canela
  + 3 clavos de olor
  + media cucharadita de nuez moscada
  + una manzana
  + un limón

- PREPARACIÓN:

  Quitar los rabitos de los higos. Partirlos en cuartos.
  Pelar la manzana, quitarle el corazón y trocearla.
  Pelar el limón y trocearlo.
  Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.
  Programar 30 minutos a 100º,velocidad 1.
  Si queda de consistencia un poco líquida, programar 5 ó 10 minutos a velocidad 1, temperatura varoma.

  Si queremos conservarla durante tiempo, introducir en botes, previamente esterilizados, y dejarlos boca abajo hasta que se enfríen.


martes, 4 de septiembre de 2018

Mayonesa de ajo confitado

  Se va terminando el verano y con él las vacaciones, por lo que la temporada de barbacoas toca a su fin, o por lo menos no van a ser tan frecuentes como hasta ahora.

  Esta mayonesa es ideal como acompañamiento para casi cualquier cosa que hagamos a la parrilla.



- INGREDIENTES:

  + 3 dientes de ajo gordos
  + 150 ml de aceite de oliva
  + 1 huevo
  + sal
  + pimienta
  + zumo de limón

- PREPARACIÓN:

  Pelar los ajos y cortarlos por la mitad.

  Poner el aceite en una cacerola junto con los ajos. Confitar a fuego bajo durante 10 minutos.
  Dejar enfriar, sin sacar los ajos del aceite.
  Escurrir los ajos y reservar el aceite.

   Lavar el huevo y ponerlo en un baso de batidora.
   Triturar el huevo junto con los ajos confitados, previamente escurridos,la sal y la pimienta.
   Ir añadiendo el aceite reservado, poco a poco, hasta que ligue la salsa.
   Aderezar con unas gotas de zumo de limón.


   Nota: Es ideal con carne asada (pollo, conejo,...)