sábado, 27 de abril de 2019

Ensaladilla de manzana y champiñones

Con esta receta participo de  Sunday's Time - Encuentros de domingo, donde cada semana se publican recetas con un hilo común.

Esta semana le ha tocado el turno a las ensaladillas, y aquí os dejo una muy fácil y sana.



- INGREDIENTES

  + 50 gr de zanahorias
  + 50 gr de champiñones
  + 100 gr de manzana, sin pelar
  + vinagre suave
  + aceite de oliva
  + pipas de girasol y calabaza

- PREPARACIÓN

  Limpiar y trocear groseramente la zanahoria, los champiñones y la manzana.
  Con ayuda de un robot de cocina triturar, hasta que quede muy menudito.
  Aliñar con aceite y vinagre, a nuestro gusto.
  Decorar con las pipas.

Nota: Esta ensaladilla hay que hacerla en el momento de comer, ya que se oxida muy rápido.

lunes, 22 de abril de 2019

Fresas a la hierbabuena

Con esta receta participo en el reto "Color y Sabor de Temporada", este mes los ingredientes elegidos han sido las fresas y las espinacas, y ha sido una difícil decisión, pero al final las fresas han podido más, aunque tengo que decir que prefiero no elaborar mucho la fruta y comerla "al natural"


- INGREDIENTES:
  + 500 g. de fresas
  + 200 g. de azúcar
  + 200 ml de agua
  + El zumo de medio limón
  + 2 clavos de olor
  + 12 hojas de hierbabuena

- PREPARACIÓN:

  Poner 200 ml, de agua en una cazuela, junto con el azúcar y el clavo.
  Cocer durante 15 minutos.
 
  Retirar del fuego y añadir el zumo de limón.
  Limpiar y cortar finamente las hojas de hierbabuena. Añadir al almíbar.
  Dejar templar.

  Lavar y limpiar las fresas y cortarlas por la mitad.
  Poner en unos cuencos para servir.
  Añadir el almíbar y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.

  Servir frío.
  Se puede acompañar de nata montada o de helado, pero están tan buenas que no es necesario.
 

miércoles, 10 de abril de 2019

Bisaltos

Creo que no comía bisaltos desde que era pequeña, pero hace poco, pasé por el Mercado Central y en el puesto donde suelo compara la fruta y la verdura los tenían, así que no pude resistirme y en casa (mis peques no los habían probado nunca) les han encantado.

Para los que no conocéis los bisaltos, en otras partes se llama tirabeque y se trata de unos guisantes con la vaina muy tierna y que se comen tirando del rabillo para eliminar los hilos de la misma.


- INGREDIENTES:

  + 500 gr de bisaltos
  + 1 cebolla
  + 2 dientes de ajo
  + aceite de oliva virgen
  + sal

- PREPARACIÓN:

  Poner una cazuela con agua a hervir.
  Cuando rompa el hervor añadir un poco de sal.
  Escaldar los bisaltos, unos 10 minutos. Deben quedar tiernos pero tiesos (si nos pasamos de cocción quedan muy blandos).
  Escurrir y reservar.

  Pelar y picar la cebolla y los ajos.
  Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo, corregir el punto de sal.

  Poner los bisaltos en una fuente y echar el sofrito por encima.
  Comer caliente.

viernes, 5 de abril de 2019

Pan de molde para torrijas

Con esta receta participo en el reto Cooking the Chef, que este mes está dedicado a Daniel Jordá y tengo que decir que me ha encantado la elección de este mes, he disfrutado muchísimo con este reto y he aprendido un montón.

Tengo que dar las gracias, especialmente a Victoria Martinez, por hacerme llegar la receta que le pedí y que ha resultado todo un éxito, nunca jamás voy a volver a comprar el pan para hacer las torrijas.




- INGREDIENTES:

  + 400 gr de harina de fuerza
  + 100 gr de harina
  + 25 gr de azúcar
  + 25 gr de miel
  + 10 gr de sal
  + 200 gr de huevo
  + 100 gr de agua
  + 50 gr de mantequilla
  + 50 gr de aceite
  + 15 gr de levadura de panadero


- PREPARACIÓN:
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  Disolver la levadura en agua templada.
  Mezclar todos los ingredientes.
  Amasar suavemente.
  Plegar en pañuelo y dejar reposar 10 min.
  Repetir el proceso de amasado suave, plegar en pañuelo y reposar.

  Realizar un último plegado y dejar reposar hasta que doble el volumen.

  Cortar la masa en dos partes.
  Dar un plegado en pañuelo y dejar reposar 10 minutos.

  Poner en el molde y dejar que doble el volumen.

  Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos.

Y para que veáis como quedan las torrijas;