Ajo sefardí

 Con esta receta participo en el reto Cooking the Chef de este mes que está dedicado a la cocina sefardí.

  Esta no es la receta con la que pensaba participar en un principio, me ha pillado el toro y al final he tenido que hacer la elaboración adecuándome a lo que tenía en casa.

 - INGREDIENTES:

  + 1/2 kilo de patatas

  + 3 pimientos verdes

  + 1 tomate grande

  + 2 dientes de ajo

  + 1 cebolla

  +  1/2 cucharadita de comino

  +  aceite de oliva

  + sal

- PREPARACIÓN:

  Limpiar las verduras y pelar las patatas y la cebolla.

  Trocear groseramente y poner en una cacerola con agua y una pizca de sal.

  Llevar a ebullición y dejar cocer hasta que la patata esté tierna.

  Escurrir y reservar el agua.

  Con ayuda de una batidora, triturar las verduras junto con el ajo, el comino y un buen chorro de aceite de oliva.

  Añadir el agua de la cocción hasta que quede con la cremosidad deseada.

   Rectificar el punto de sal.

  Servir caliente.