Cerezas con mascarpone

 Ya es época de cerezas y esta receta es una auténtica delicia para darse un capricho.

- INGREDIENTES:

  + 400 g de cerezas

  + 200 g de mascarpone

  + la ralladura de un limón

  + 1 cucharadita de azúcar

  + 1 cucharadita de aceite de oliva

  + 1 cucharadita de vinagre balsámico

- PREPARACIÓN: 

  Limpiar y lavar las cerezas.   

  Cortarlas por la mitad y deshuesarlas.

  Calentar, en una sartén, el aceite, el vinagre y el azúcar.

  Cocer hasta que se forme un jarabe espeso.

  Añadir las cerezas y remover 30 segundos.

  Repartir el mascarpone en los platos de servir.

  Distribuir las cerezas alrededor.

  Espolvorear con la ralladura de limón.

  Servir mientras la fruta está tibia.