Pastel de pollo al horno

 Un estupendo pastel de pollo, que nos permite dejarlo preparado con anticipación.

 - INGREDIENTES:

  + 1 kg de pollo picado

  + 2 huevos

  + bacon en tiras

  + 1 cebolla

  + 2 dientes de ajo

  + 1 zanahoria

  + 1 puñado de pistachos pelados

  + sal

  + pimienta

  + hierbas provenzales

  + aceite

- PREPARACIÓN:

  Limpiar la cebolla, la zanahoria y el ajo.

  Rallar la cebolla.

  Cortar la zanahoria en cuadraditos pequeños.

  Picar el ajo muy fino.

  Poner el pollo en un bol.

  Incorporar las verduras y los pistachos.

  Salpimentar y añadir las hierbas provenzales (a nuestro gusto).

  Mezclar todo, junto con los dos huevos.

  Untar con aceite un molde de cake.

  Forrar con las tiras de bacon.

  Poner la mezcla de pollo dentro apretando bien para que no queden burbujas y luego no se deshaga.

  Hornear 45 minutos a 180ºC.

  Dejar reposar antes de cortar.