Ensalada de patatas asadas

Esta ensalada es un acompañamiento ideal para las carnes hechas al horno o a la barbacoa.

- INGREDIENTES:

  + 400 g de patatas

  + 150 g de tomates cherry

  + 2 cucharaditas de tomillo

  + aceite de oliva

  + vinagre

  + sal 

  + pimienta negra molida

- PREPARACIÓN:

  Lavar bien las patatas.

  Secarlas.

  Poner en una bandeja de horno.

  Hornear 40 minutos a 200 º C.

  Dejar enfriar.

  Pelar las patatas y trocearlas en cubos.

  Lavar los tomates y partirlos por la mitad.

  Mezclar las patatas y los tomates en una ensaladera.

  Hacer una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el tomillo.

  Aliñar las patatas y los tomates con la mezcla.

  Servir de inmediato.