Estupenda combinación para cuando no apetece tomar la legumbre caliente. Se puede tomar templada, pero también está deliciosa si la tomas fresquita.
- INGREDIENTES:
+ 200 g de lentejas verdes
+ 1 cebolla pequeña
+ 2 dientes de ajo
+ 100 g de tiras de bacon
+ 200 g de col lombarda
+ sal
+ pimienta
+ una cucharadita de tomillo
+ aceite de oliva
+ 40 cl de vino tinto
+ 20 cl de caldo de carne
+ perejil picado
- PREPARACIÓN:
Lavar las lentejas.
Poner u a hervir agua en un cazo.
Cuando comience la ebullición, meter las lentejas.
Cocinar 20 - 25 minutos. Reservar caliente.
Pelar y cortar la cebolla y el ajo.
Limpiar la col y cortarla en tiras finas.
Poner una sartén al fuego.
Dorar el bacon. Reservar caliente.
Sin limpiar la sartén, añadir la cebolla y el ajo.
Dorar unos 5 minutos,a fuego suave, hasta que tenga una tonalidad transparente.
Incorporar la col y el tomillo.
Salpimentar.
Cocinar 10 minutos. Reservar caliente.
Mezclar el vino tinto con el caldo.
Calentar en un cazo hasta que reduzca a un tercio.
En una fuente de servir, mezclar las lentejas, el bacon y la col.
Regar con el vino y dos cucharadas de aceite de oliva.
Espolvorear con perejil picado.
Servir inmediatamente.
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