martes, 9 de diciembre de 2014

Costillas con salsa barbacoa a la miel

Este mes el Recetario Mañoso nos trae de la mano de Julia de "Julia y sus recetas" y como anfitriona Pilar de "Y a la luna se le ve el ombligo", un ingrediente muy versátil para cantidad de recetas, ya sean dulces o saladas: La miel.
                                               Diciembre 2014: La Miel
Esta no era la receta que pensaba hacer en un principio, pero al comentarlo en casa surgieron los antojos y lo que yo tenía en mente quedará para otra ocasión.
Desde luego no me pena, porque estas costillas estaban para chuparse los dedos.



- INGREDIENTES:
  + Un costillar de 1,5 kg aproximadamente
  + 100 gr. de tomate frito
  + 2 cucharadas de miel líquida
  + 1 cucharada de salsa de soja
  + 1 cucharilla de postre de mostaza
  + una pizca de sal
  + 1 cucharilla de café de pimienta

-PREPARACIÓN:

  Preparamos la salsa barbacoa mezclando el tomate, la miel, la soja , la mostaza, la sal y la pimienta en un bol.
  Marcamos el costillar con ayuda de un cuchillo afilado.
  Lo ponemos en una fuente y lo masajeamos bien con la salsa barbacoa (debemos tener la precaución de guardar una poca para el momento de asar).
  Lo llevamos a la nevera y lo dejamos reposar durante toda la noche.
  Al día siguiente cocinamos la costilla, yo lo hice en las brasas pincelando de vez en cuando con la salsa reservada.
  Si no tenéis la posibilidad de hacer fuego, poner el costillar en el horno a 180º durante aproximadamente una hora, hay que tener la precaución de darle la vuelta a mitad de cocción y entonces es cuando aprovecharemos para añadirle la salsa que teníamos reservada..
  Literalmente están para chuparse los dedos.

8 comentarios:

  1. Unas costillas deliciosas!! me encantan, en mi casa te harían la ola con ellas!! Muchas gracias por tan rica aportacion al mañoso. Besitos.
    Julia

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  2. Yo hasta "los chupo me dedos" con esa costilla, no veas como gusta en cas. Muchas gracias guapa.
    Besicos

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  3. Que rica es la costilla de cerdo y con esa salsita..., bs.

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  4. Que bueno ese costillar y no digamos del aderezo que le va perfecta la miel.
    Saludos mañosos.

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  5. Hola Raksha. No tengo la suerte que tu tienes de poder hacer brasas jj y la carne así tiene otro sabor y resulta deliciosa. Con el adobo con el que las has preparado tienen que estar tentadoras. Su aspecto es sensacional. Para disfrutarlas. Una estupenda aportación al Mañoso.
    Un abrazo

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  6. Nosotros utilizaremos el horno que no tenemos la suerte de tener brasas en el mañoso... Mil gracias por esas costillicas tan ricas.
    Besicos mañicos

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  7. Riquísimasss, me encanta el toque de la miel en la carne, y en unas costillas bien churruscaditas, deliciosa !!!

    Un plato bien rico

    Saludos

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