viernes, 31 de enero de 2020

Obatzda

Con esta receta participo en el reto Tus recetas, en el que cada mes cocinamos con ingrediente habitual en nuestra cocina y este mes el ingrediente elegido ha sido el queso.

El Obatzda es una preparación típica de Baviera que se prepara con una mezcla de Camembert, cebolla y pimentón, que da como resultado una crema untable. Normalmente se toma con pan o pretzels, aunque nosotros lo hemos tomado también en sandwich con diferentes embutidos y queda perfecto.

Con esta receta sale mucha cantidad, así que podéis reducir las cantidades si no soy muchos para comerlo.



- INGREDIENTES:

  + 350 gr de Camembert
  + 200 gr de queso fresco
  + 2 cebollas dulces
  + 60 gr de mantequilla pomada
  + 3 cucharadas soperas de cerveza
  + 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, como nos guste más)
  + sal
  + pimienta

- PREPARACIÓN:

  Picar las cebollas muy finamente.

  Quitar la costra del Camembert.
  Poner el Camembert en un bol y aplastar con ayuda de un tenedor.
  Añadir la mantequilla y la cebolla.
  Incorporar la cerveza y el pimentón.
  Salpimentar.
  Mezclar bien.

  Tiene que quedar una crema homogénea, en el caso de no conseguirlo sólo con el tenedor podemos ayudarnos de la batidora.

  Tapar con un trapo limpio y dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora.


miércoles, 22 de enero de 2020

Smoothie de plátano y mantequilla de cacahuete

Con esta receta participo en el reto Color y Sabor de Temporada de este mes cuyo ingrediente es el plátano.

Es una receta ideal para el invierno, pero también la podemos hacer en verano y si el plátano lo ponemos congelado (mejor en rodajas) le damos un toque fresquito que le va muy bien.


- INGREDIENTES:

  + 1 plátano
  + 1 vaso de leche
  + 2 cucharadas de copos de avena
  + 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete

- PREPARACIÓN:

  Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que quede homogéneo.

  La cantidad de leche la podemos variar, según lo queramos más espeso o más líquido.

  Nota: de manera opcional le podemos añadir una cucharadita de cacao o unos cacahuetes troceados.

miércoles, 15 de enero de 2020

Velouté de invierno con langostinos

En estos días de frío lo que más apetece es un plato de cuchara y este además de ser sano está delicioso. Espero que os guste tanto como nos gustó en casa.




- INGREDIENTES:

  + 1 kg de calabaza sin piel ni pepitas.
  + 200 gr de guisantes cocidos
  + 2 cebollas
  + 2 dientes de ajo
  + 12 langostinos
  + 1 limón
  + aceite de oliva
  + sal
  + pimienta

- PREPARACIÓN:

  Rallar la piel del limón.
  Mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva.
  Añadir el zumo de medio limón.
  Pelar los langostinos.
  Incorporar los langostinos.
  Dejar marinar en la nevera.

  Cortar la calabaza en trozos homogéneos. Reservar.
  Pelar y trocear la cebolla y los ajos.
  Saltear durante 5 minutos, en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  Añadir la calabaza y los guisantes escurridos.
  Cubrir con un litro de agua.
  Salpimentar.
  Dejar cocer durante 30 minutos.
  Triturar con la batidora.
  Reservar en caliente.

  Pasar los langostinos por la sartén.

  Servir la velouté  acompañada con uno o dos langostinos.


 

domingo, 5 de enero de 2020

Flan de huevo

Este mes, el reto Cooking the Chef, está dedicado a la Chef Zoë François, a la que no conocía y que me ha encantado descubrir, tiene unos postres, umm!!

Mi receta inspirada en ella es un tradicional Flan de huevo, y es que al ver la foto de su flan en Instagram, me entraron unas ganas irresistibles y tuve que ponerme a hacerlo, además ella comenta que es el preferido de uno de sus hijos y a las mías este flan les vuelve locas.




- INGREDIENTES:

  + 4 huevos
  + 500 gr de leche
  + 100 gr de azúcar
  + caramelo líquido

- PREPARACIÓN:

   Caramelizar un molde de 1 litro de capacidad o varios moldes individuales. Reservar.
 
   Batir la leche junto con los huevos y el azúcar.
   Verter la preparación en el molde que teníamos preparado.
   Hornear, al baño maría, a 180 ºC durante una hora aproximadamente.
   Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
   Meter en la nevera hasta el momento de consumir.