Como siempre, hoy os traigo una cena estupenda, rápida y muy fácil de hacer.
- INGREDIENTES:
+ 4 panes de pita
+ 2 pechugas de pollo
+ 1 berenjena
+ lechuga
+ 1 tomate
+ olivas negras
+ 100 g de yogur
+ 2 dientes de ajo
+ 1/2 limón en zumo
+ 4 cucharadas aceite de oliva y 2 cucharadas más para la salsa
+ 1 cucharada de vinagre balsámico
+ sal
+ pimienta
+ comino
- PREPARACIÓN:
Cortar el pollo en trozos.
En un bol mezclar el aceite, el vinagre y el orégano.
Salpimentar el pollo y meterlo en la mezcla para marinar, al menos dos horas.
Cortar la berenjena en rodajas.
En una sarten hacer el pollo.
Después hacer la berenjena a la plancha.
Lavar la lechuga y el tomate y partirlos en trozos.
Hacer la salsa de yogur, mezclándolo con el ajo picado, el zumo de limón y el aceite de oliva. Salpimentar y añadir comino al gusto.
Tostar los panes de pita en la tostadora (o en la sarten si lo prefieres).
Cortar por la mitad y rellenar con la lechuga, el tomate, la berenjena, el pollo y las olivas.
Acompañar con la salsa de yogur.
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