miércoles, 10 de septiembre de 2014

Bizcocho de pera

Ya se sabe que cuando se vive en el campo y se tiene huerto(o lo tienen tus vecinos) cuando llega la fruta o la verdura que sea llega en cantidades industriales y te ves desbordado de producto, en este caso de peras, así que cansados ya de comer pera se me ocurrió hacer un bizcocho. Este bizcocho queda muy jugoso y con un sabor a pera muy rico. Además es una buena forma de que los peques desayunen bien para volver al cole.


- INGREDIENTES:
  + 350 g. de pera
  + 150 g. de azúcar
  + 2 huevos
  + 1 yogur griego
  + 100 g. de aceite de girasol
  + 300 g. de harina
  + 1 sobre de levadura
  + 2 cucharaditas de mezcla de azúcar y canela

- PREPARACIÓN:

  Precalentar el horno a 200º.
  Pelar y descorazonar las peras. Trocearlas y triturarlas.
  Añadir el azúcar y los huevos. Batir bien para mezclar.
  Incorporar el yogur y el aceite. Mezclar
  Poner harina y la levadura. Batir todo bien hasta que quede una masa homogénea
  Verter en un molde engrasado.
  Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela
  Hornear 30 minutos a 180º.

domingo, 7 de septiembre de 2014

Pan de leche

Llega el día 7 y con él mi participación mensual en el reto ¡Que rico,mami!, este mes Maria Sweetsa ndGifts nos propone realizar piezas de bollería casera, realizada con masa de pan, así que ha sido la excusa perfecta para hacer una receta que tenía en la lista de pendientes desde hace mucho tiempo y el resultado nos ha encantado, yo los hice con poco azúcar para poder rellenarlos tanto con dulce como con salado pero podéis ponerles más si queréis comerlos solos o rellenos de algo dulce.



-INGREDIENTES:

  +  125 g. de leche
  + 30 g. de azúcar
  + 300 g. de harina
  + 25 g. de aceite de oliva
  + 1 huevo
  + 15 g. de levadura fresca
  + una pizca de sal

- PREPARACIÓN:

  Separamos en una taza un poco de leche (unas dos cucharadas), la entibiamos unos segundos en el microondas y deshacemos la levadura en ella.
 En un bol ponemos la leche, la levadura, el aceite, el azúcar, la sal y el huevo. Lo batimos bien.
  Incorporamos la harina, de poco en poco, y sin dejar de batir hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. Queda algo pegajosa y difícil de manejar.
  Le damos forma de bola, más o menos, tapamos y dejamos reposar una hora y media o dos horas (dependerá de la temperatura de la cocina), debe adquirir más del doble del volumen original.
  Precalentamos el horno a 220ºC.
 Espolvoreamos una superficie de trabajo con harina, ponemos la masa y la amasamos ligeramente para eliminar el gas.
  Extendemos con un rodillo, de manera que quede una capa de 1 cm., más o menos, de grosor.
  Cortamos la masa en rectángulos (a mi me salieron 8). Y les damos unos cortes en un extremo (hasta un tercio de la longitud).

  Enrollamos la masa por el lado que no hemos cortado, terminando con los cortes por encima. Moldeamos un poco la forma de los panecillos.
  Los ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y los pincelamos con leche.
  Horneamos a 180 ºC, en la parte media del horno, calor arriba y abajo, durante 15- 20 minutos. Sacar cuando estén dorados por arriba.
 Sólo queda dejarlos enfriar un poco para poder comerlos, y os aseguro que es difícil porque huelen ...

miércoles, 3 de septiembre de 2014

Ensalada de calabacin, tomate y feta

Este mes desde "Hecho en mi cocina", Cristina de LeBonVivant nos propone los HEMC#63-los ingredientes de tu verano, , en mi verano no pueden faltar los fantásticos tomates que me regala mi vecino de su huerto y que saben a tomates de verdad, de los de antes, para comerlos no hace falta nada, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva bueno, pero esta vez he querido preparar una "versión" de una ensalada griega y como no me gusta nada el pepino, lo he cambiado por calabacin.



- INGREDIENTES:

 + 1 calabacin
 + 2 tomates
 + 100 g. de queso feta
 + un puñado de olivas
 + aceite de oliva
 + sal

- PREPARACIÓN:

  Lavamos los tomates y los partimos en cubos. Lo aliñamos con aceite y sal y reservamos.
  Cortamos el queso feta en cubos y lo reservamos.
  Lavamos el calabacin, cortamos los extremos y lo troceamos en rodajas de medio centímetro.
  En una sartén ponemos un poco de aceite y una pizca de sal por encima. Doramos el calabacin a fuego medio para que no se queme.
  En un plato hacemos una cama con el calabacín, ponemos el tomate encima y colocamos el queso por encima.
  Añadimos unas aceitunas y listo.

viernes, 22 de agosto de 2014

Minibrocheta de higos

Con esta receta participo en el reto e mensual de "Color y Sabor de Temporada" organizado por Postres originales. Este mes estaba dedicado a los higos y a la remolacha, ambos productos me encantan, pero teniendo la higuera en casa la decisión era fácil.

Es una receta muy fácil y rápida de realizar, el contraste de sabores merece la pena. Espero que os guste.


- INGREDIENTES:

  + 2 lonchas de bacon
  + 4 trozos de queso (al gusto, yo usé un bleu fino)
  + 1 higo grande o dos medianos
  + Miel (opcional)

- PREPARACIÓN:

  Cortar el bacon por la mitad y dorar ligeramente en una sartén.
  Limpiar los higos, pero no pelarlos. Cortar en 2 o en 4 (dependiendo del tamaño del higo)
  Para montar la brocheta, pinchar un trozo de higo, después un trozo de queso y por último el bacon formando un rollito.
  Si queremos se puede verter un poco de miel por encima.

miércoles, 30 de julio de 2014

Milhojas de chocolate y grajeas

Con esta receta mis "superpeques" participan en el 26º reto de Annie, hacia mucho que no participábamos, pero es que durante el curso vamos muy agobiadas y las vacaciones dan para mucho.

Hemos seguido su receta al pie de la letra, lo único que hemos variado han sido las cantidades. Hemos hecho menos y es que en verano trabajar el chocolate es algo difícil.


- INGREDIENTES:

- 150 gr de chocolate puro
- 50 gr de nata para montar
- una cucharadita de miel
- grajeas de chocolate

- PREPARACIÓN:

Fundimos 100 gr de chocolate en el microondas, con cuidado de no quemarlo (lo mejor es ir haciéndolo de poco en poco).
Preparamos los moldes, en nuestro caso unos moldes de bombones, pero sólo hemos llenado una capa fina (no todo el bombón).
Rellenamos un poco cada molde, golpeamos contra la encimera para que se distribuya bien el chocolate.
Ponemos una grajea de chocolate en cada molde.
Reservamos en la nevera para que endurezca.

Mientras hacemos el relleno.
Ponemos la nata a hervir, cuando rompa a hervir añadimos la miel y el chocolate.
Removemos hasta que quede una crema homogénea.
Ponemos en un recipiente y lo ponemos en la nevera para que enfríe.

Desmoldamos las placas de chocolate que teníamos reservadas y las ponemos en un plato en la nevera.
Con el resto del chocolate que habíamos fundido volvemos a rellenar los moldes, pero esta vez no ponemos la grajea.
Dejamos que solidifique en la nevera.

Ahora sólo nos queda montarlos.
Ponemos una base de chocolate (sin grajea), encima ponemos la crema de chocolate ayudándonos de una manga pastelera, y por último cubrimos con una placa de chocolate con grajea, dejándola encima.
A disfrutar ....

viernes, 25 de julio de 2014

Banana Split

 Con esta receta participo en el  #HEMC62 organizado por Cristina de LeBonVivant y dedicado al plátano.
En cuanto vi el ingrediente elegido me vino a la memoria un postre que de pequeña me encantaba, el Banana Split. Supongo que ya lo conocéis pero por si acaso, consiste en un plátano cortado longitudinalmente, que se coloca en los laterales de un plato y el hueco que queda en el centro se rellena con helado (normalmente tres bolas de chocolate, vainilla y fresa), se cubre con nata montada y se decora con sirope.
Yo he decidido versionarlo, espero que os guste.


- INGREDIENTES:

  + Un plátano
  + Helado de chocolate
  + Helado de vainilla
  + Nata montada
  + Sirope de fresa
  + Azúcar moreno

- PREPARACIÓN:

  Pelamos el plátano y le cortamos las puntas.
  Cortamos el plátano en cuatro trozos.
  Rebozamos cada trozo en azúcar moreno, lo ponemos en el plato y le damos con el soplete de cocina para caramelizarlo. Si no tienes soplete puedes pasar el plátano por la sartén, a fuego bajo, hasta que el azúcar se funda.
  Ponemos una bola de helado de cada tipo.
  Añadimos un poco de nata montada.
 Y decoramos con sirope de fresa.

Es un postre muy versátil que acepta un montón de versiones, mi propuesta es que lo hagas con el helado que más te guste. Los peques se lo comen en un visto y no visto.

martes, 22 de julio de 2014

Zanahorias "estofadas"

Con esta receta participo en el reto "Color y Sabor de Temporada" que organiza Pilar de Postres originales, este mes podíamos elegir albaricoque o zanahoria, y como podéis ver me he decantado por la segunda.

Las cantidades son orientativas porque la receta la vi de reojo en una revista francesa y no apunté nada, pero tengo que decir que queda un acompañamiento muy bueno para un plato principal ya sea de carne o de pescado.


- INGREDIENTES:

  + Dos zanahorias grandes
  + 25 g de mantequilla
  + un puñado de pistachos
  + sal
  + pimienta
  + tomillo

- PREPARACIÓN:

  Lavar y pelar las zanahorias.
  Cortarlas en bastones.
  Poner agua a hervir (unos dos dedos) en un cazo.
  Cuando empiece a hervir, poner una pizca de sal y añadir las zanahorias.
  Cuando rompa a hervir otra vez, tapar el cazo y continuar la cocción durante 12 minutos. Tienen que quedar tiernas pero enteras.
  Escurrir las zanahorias y reservar.
  En una sarten, poner la mantequilla, cuando se derrita espolvorear con tomillo, y calentar hasta que se dore, pero con cuidado que no se queme.
Pelar los pistachos y trocearlos.
 Espolvorear por encima de las zanahorias y servir tibio.

Nota: Se puede hacer también con coliflor o brócoli, o mezclando los tres.