miércoles, 28 de febrero de 2018

Muffin de pera

Unos estupendos muffins, ideales para el desayuno



- INGREDIENTES:

  Para la masa:

  + 2 huevos
  + sal
  + 1 cucharadita de levadura
  + 140 gr. de harina
  + 150 gr. de azúcar
  + 50 gr. de mantequilla
  + 75 ml. de leche entera
  + 1 pera grande

  Para el crumble:

  + 80 gr. de azúcar moreno
  + 80 gr. de mantequilla
  + 80 gr. de harina
  + 50 gr. de almendras

- PREPARACIÓN:

  Primero preparamos la masa, para lo cual tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
  Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  Añadimos la leche y la mantequilla derretida (pero no caliente).
  Incorporamos la harina con cuidado hasta que quede una masa homogénea.

  Pelamos la pera, le quitamos el corazón y la troceamos en cuadrados pequeños

  Para preparar el crumble, troceamos la mantequilla.Reservamos.
  Picamos las almendras. Reservamos.
  Mezclamos todos los ingredientes, amasando con la mano, hasta que quede una masa grumosa.

  Rellenamos los moldes con las masa, hasta 3/4 de su capacidad.
  Ponemos una capa de pera encima.
  Espolvoreamos abundantemente con el crumble.
 Horneamos 20 minutos, arriba y abajo, a 160ºC.

jueves, 22 de febrero de 2018

Crema de borraja

Con esta receta participo en el Reto "Color y Sabor de temporada" organizado por Pilar  Postres originales, aunque sigo sin nada de tiempo este mes no podía dejar de participar al tratarse uno de los ingredientes de la Borraja, tan típica de mi tierra.

Al ser un producto muy típico, tampoco he querido hacer grandes cosas, así que os dejo la receta de la crema de borraja.


- INGREDIENTES:

  + Una mata de borraja
  + 4 patatas
  + sal
  + aceite de oliva

- PREPARACIÓN:

  Limpiar la borraja de las hojas superiores y los pinchos que tiene en el tallo.
  Pelar las patatas y cortar a "cachos" grandes.
  Poner en una cacerola con agua y un poquito de sal, llevar a ebullición.
  Dejar cocer hasta que la patata esté hecha.
  Escurrir la patata y la borraja, reservando el agua de cocción.
  Triturar la verdura con un chorrito de aceite de oliva, añadiendo el agua necesaria para que la textura quede a nuestro gusto.
  Corregir el punto de sal.
  A la hora de servir se puede acompañar de un poco de queso, unos trocitos de jamón,...

miércoles, 22 de noviembre de 2017

Falafel


  Después de algunos meses, por fin puedo volver a participar en el reto Color y Sabor de temporada que este mes nos propone elaborar nuestra receta con garbanzos o con granada.

  Como siempre, aprovecho para hacer una de esas recetas que tengo pendientes, en este caso el Falafel, que hace mucho que quería probar y que nos han quedado deliciosos con una estupenda salsa de yogur casera.


- INGREDIENTES:

  + 500 gr de garbanzos secos
  + 2 cebollas
  + 2 cucharadas de perjil
  + 2 dientes de ajo
  + 2 cucharaditas de café de comino
  + 1 cucharadita de café de pimentón
  + pan rallado
  + una cucharadita de café de bicarbonato
  + pimienta negra

- PREPARACIÓN.

   Poner los garbanzos en remojo, con agua tibia, durante al menos doce horas.
   Triturar, directamente y sin cocer, los garbanzos con la cebolla y el ajo troceados y el perejil.
   Tiene que quedar una pasta espesa. Se puede corregir añadiendo agua o pan rallado según se necesite.
   Poner en un bol y mezclar con las especias y el bicarbonato.
   Dejar reposar 30 minutos.
   Precalentar el horno a 180ºC.
  Sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, formar bolas con la pasta y aplastarlas ligeramente.
  Hornear 10 minutos por cada lado.
  Ya están listos para comer, como entrante o como acompañamiento.
   

domingo, 29 de octubre de 2017

Palomitas de colores

Estábamos preparados para ver una película cuando mi hija pequeña me pidió palomitas, pero las quería dulces. Así que como soy una blanda...



- INGREDIENTES:

  + 25 gr. de palomitas
  + 6 cucharadas de azúcar
  + 2 cucharadas de agua
  + colorante alimenticio

- PREPARACIÓN:

  Ponemos las palomitas en un bol apto para microondas,
  Programamos 3 minutos a máxima potencia (el tiempo depende de la potencia de tu microondas.
  Mientras ponemos tres cucharadas de azúcar y una de agua en un cazo.
  Lo llevamos a ebullición sin dejar de remover.
  Cuando pierda la consistencia de almíbar y empiece a espesar añadimos el colorante elegido.
  Removemos hasta que adquiera la consistencia de caramelo líquido.
  Vertemos sobre las palomitas y mezclamos bien.
  Repetimos los pasos con el otro colorante.

 Ahora ya sólo queda esperar a que se enfríen un poco...

domingo, 25 de junio de 2017

Tallos de brócoli con vinagreta de pasas y nueces

  Último reto del Asaltablogs de esta temporada y esta vez hemos asaltado a Belen de "El toque de Belen", elegí esta receta porque me pareció una magnífica receta de aprovechamiento y tengo que decir que me ha gustado muchísimo y me parece una receta estupenda para el verano, así que pienso repetirla muchas veces.

  No dejéis de probarla porque os encantará.


- INGREDIENTES:

  + Tallo de brócoli
  + Tomate
  + Cebolleta
  + Pimiento
  + Pasas
  + Nueces
  + Aceite de oliva
  + Vinagre
  + Mostaza a la antigua

- Preparación:

  Escaldar el tallo en agua hirviendo con sal, hasta que quede tierno pero consistente.
  Reservar y dejar enfriar.
  Trocear  el tomate, la cebolleta y el pimiento.
  Cortar finamente el brócoli y lo disponerlo en un plato.
  Mezclar el aceite, el vinagre y la mostaza.
  Añadir la vinagreta a las verduras cortadas y mezclar bien.
  Colocar las verduras encima del brócoli.
  Poner por encima las pasas y las nueces.

domingo, 28 de mayo de 2017

Queso fresco

Como todos los fines de mes llega el Asaltablogs, esta vez el blog asaltado ha sido el de "coses y cosetes" y me ha permitido hacer una receta que hacia tiempo que quería hacer, queso blanco tierno.


- INGREDIENTES:

  + 1litro de leche entera
  + 30 ml de zumo de limón
  + sal

- PREPARACIÓN:

  Calentar la leche en el microondas durante 14 min a máxima potencia.
  Sacar la leche y añadirle la sal y el zumo de limón.
  Remover bien.
  Dejar reposar 30 minutos.
  Con ayuda del molde para hacer queso, colar la leche.
  Tapar y dejar reposar en la nevera durante varias horas.
  Desmoldar y listo.

  A mí me quedó un poco cremoso pero seguiré intentándolo.


domingo, 30 de abril de 2017

Masa de pizza

Este mes en el reto del Asaltablogs he decidido decantarme por un básico,
la masa de pizza que le he "robado" en Per sucar-hi pa es un blog con un montón de recetas estupendas, pero esta vez quería decantarme por un básico.



- INGREDIENTES:

  + 200 gr harina blanca
  + 100 gr de harina integral
  +150 ml  agua
  + 15 gr levadura de panadero
  + 20 gr aceite suave
  +una pizca de sal

- PREPARACIÓN:

  Deshacer la levadura en el agua tibia.
  Remover la mezcla y dejarla reposar unos 15 minutos.
  Añadir el aceite.
  Poner en un bol la harina junto con la sal y formar un volcán, en el centro echar el agua e ir mezclando hasta que esté integrado.
  Amasar unos minutos.
  Formar una bola con la masa y dejarla reposar en un bol con aceitado tapada con un paño.
  Reposar durante una hora o hasta que doble su volumen (depende de la temperatura ambiente).
  Amasar ligeramente.
  Estirar con ayuda de un rodillo y colocar sobre una bandeja de horno previamente aceitada.
  Ahora ya sólo queda añadir nuestros ingredientes preferidos y hornear.