lunes, 23 de febrero de 2015

Cerrado temporalmente

Sintiéndolo mucho me veo desbordada ante la próxima convocatoria de oposiciones y no puedo llegar a todo, así que he decidido cerrar temporalmente el blog para poder dedicarme a estudiar.
Lo retomaré de nuevo en verano, cuando todo haya pasado.



sábado, 7 de febrero de 2015

Minifondant de chocolate especiado

Este mes en el reto ¡Que rico, mami! Patricia de Patty's cake nos propone elaborar una receta de un libro, el que nosotras queramos y yo (bueno mis peques) eligieron Minidelicias de chocolate, bueno eligieron todo, el libro y la receta ya que eran ellas las que la iban a hacer.

Es una receta muy sencilla y además queda estupenda.



- INGREDIENTES:
 + 120 gr de chocolate 70% cacao
 + 70 gr de mantequilla semisalada
 + 3 huevos
 + 40 gr de harina
 + 50 gr de azúcar
 + 1/2 cucharadita de especias (yo puse canela)

- PREPARACIÓN:

  Precalentar el horno a 200 ºC.
  Tamizar la harina y mezclarla con la mezcla de especias.
  Picar el chocolate y fundirlo en el microondas, poco a poco, junto con la mantequilla.
  Batir los huevos junto con el azúcar hasta que se obtenga una espuma ligera.
  Verter la mezcla de chocolate y  mantequilla sobre los huevos y mezclar uniformemente.
  Añadir la harina y mezclar.
  Llenar unos moldes de silicona con la mezcla (si no son de silicona hay que engrasarlos antes).
  Poner en el congelador durante 1 hora.
  Hornear durante 10 minutos.

  Es una receta que se puede dejar preparada, con la masa congelada y posteriormente hornearla en el momento en el que se necesite.


miércoles, 28 de enero de 2015

Naranjas rellenas de gelatina

Con esta receta participo en el #HEMC65- Naranja organizado por Cristina de LeBonVivant.
La verdad es que no suelo cocinar con naranjas, soy más de comérmelas tal cual o en zumo, pero no quería dejar la oportunidad de participar.

A mis peques les encantaron y me parece una forma de que coman fruta bastante sana.

- INGREDIENTES:

  + Naranjas para un litro de zumo
  + 1 sobre de gelatina de naranja o limón.

- PREPARACIÓN:

  Exprimir las naranjas para obtener el zumo.
  Seleccionar las cáscaras que estén mejor y quitar los restos de pulpa que queden dentro de manera que nos quede un recipiente con la parte naranja externa y la blanca interna.
  Colocarlas de manera que no se puedan volcar, por ejemplo en una bandeja con azúcar en el fondo o en una bandeja de muffins (yo hice esto último).
  Poner el zumo en un cazo y cuando esté caliente añadir el sobre de gelatina.
  Quitar del fuego y remover hasta que se disuelva completamente.
  Verter dentro de las naranjas, hasta el borde.
  Dejar fuera del frigorífico hasta que lleguen a la temperatura ambiente.
  Poner en el frigorífico durante al menos dos horas hasta que coja consistencia.

Nota: Realmente no queda una gelatina dura sino algo más cremosa.

domingo, 25 de enero de 2015

Natillas de chocolate

De nuevo último domingo de mes y llega el reto del "Asaltablogs", este mes el seleccionado ha sido elegido entre los que más puntos obtuvieron durante el año pasado y la suerte le ha correspondido a Isa de "Azucarglass", tiene recetas estupendas así que ha sido difícil elegir, pero como esta hacía tiempo que quería probarla al final el dilema no ha sido tanto.

He hecho algunos cambios (espero que no te importe), para adaptarlo a mis gustos y al final, no tengo muy claro porque, no acabó de cuajar y en vez de flan que era mi primera intención salieron unas deliciosas natillas de chocolate que mis hijas devoraron en un visto y no visto, y que seguro que repetiré porque no hacen más que pedírmelas.



- INGREDIENTES:

  + 500 g de leche entera
  + 150 g. de chocolate negro
  + 1 sobre de preparado para flanes
  + caramelo líquido

- PREPARACIÓN:

Cubrir el fondo de un molde con caramelo líquido.
Trocear el chocolate.
Reservar un poco de leche.
Poner el resto a calentar junto con el chocolate.
Cuando todo el chocolate se haya derretido y mezclado bien con la leche añadir el sobre de preparado para flan que habremos mezclado con la leche que teníamos reservada.
Llevar a ebullición sin dejar de remover.
Apartar del fuego y verter en el molde.
Dejar enfriar durante al menos dos horas (en el frigorífico en cuanto pierda el calor).

jueves, 22 de enero de 2015

Endibias con salsa de anchoas

En el reto "Color y Sabor de Temporada" de este mes Pilar de Postres Originales nos propone realizar una receta con endibias o con pomelos, como el pomelo no es que me guste mucho lo tenía claro y además con los excesos cometidos en Navidad pensé que una ensalada sería mejor, aunque muy light no es, eso sí sencilla y resultona sí.

Va muy bien como acompañamiento aunque también se puede tomar como primer plato.


Ya perdonareis la foto, pero la tuve que hacer con el móvil y no había manera de sacar algo mejor.

-INGREDIENTES:

  + 2 endibias
  + 1 lata de anchoas en aceite de oliva
  + aceite de oliva

- PREPARACIÓN:

  Limpiar las endibias con un paño, no hace falta lavarlas con agua y además esto puede hacer que amargen.
  Cortarlas en tiras.
  Ponerlas en un bol y reservar.
  En el vaso de la batidora poner las anchoas cortadas junto con el aceite de la lata.
  Añadir un buen chorro de aceite de oliva.
  Triturar con la batidora hasta que se forme una pasta.
  Añadir aceite de oliva al gusto, dependiendo de la consistencia que queramos darle a la salsa.
  Verter sobre las endibias.
   Remover para que se integren bien los ingredientes y a la mesa.

domingo, 28 de diciembre de 2014

Ensalada de manzana con vinagreta de mostaza

Llega el último domingo de mes y como siempre el reto del Asaltablogs, que este mes de Diciembre, como viene siendo tradición se dedica al asaltador invisible, es decir, no todos asaltamos al mismo blog sino que cada uno tiene que asaltar un blog diferente, asignado por sorteo. Y a mí me ha tocado.....Gastrocenicienta, un blog vegano con cantidad de recetas interesantes y en el que queda muy claro que comer vegano no es sólo comer lechuga como muchos piensan, aunque yo me he decidido por una ensalada por aquello de contrarestar los excesos navideños.



- INGREDIENTES:

  + Unas hojas de lechuga
  + 1/4 de cebolla dulce
  + dos cucharadas de maíz dulce
  + dos cucharadas de aceitunas sin hueso
  + 5 tomatitos cherry
  + una manzana roja
  + una cucharada de pipas de girasol
  + una cucharada de pipas de calabaza
  + 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  + 3 cucharadas de vinagre de módena
  + 1 cucharada de mostaza
  + una pizca de sal

- PREPARACIÓN:

  Limpiamos la lechuga y la troceamos.
  Cortamos la cebolla en tiras.
  Pelamos y cortamos la manzana en cubos.
  Lavamos y cortamos los tomates por la mitad.
  Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera.
  Añadimos el maíz, las aceitunas y las pipas.
  Mezclamos en un recipiente el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal. Emulsionar.
  Verter por encima de la ensalda y.... a comer!!

lunes, 22 de diciembre de 2014

Panna-cotta con granada

En el reto "Color y sabor de temporada" que cada mes nos propone Postres originales teníamos que elegir entre dos ingredientes para realizar nuestro plato: la granada y la col lombarda.
De nuevo la elección fue fácil, porque por suerte tengo grandas caseras absolutamente ecológicas, así que no podía dejar pasar la oportunidad de aprovecharlas.
También tenía en mis recetas pendientes, desde hace mucho, mucho tiempo la panna-cotta, así que decidí hacer una panna-cotta que llevase granada, y este es el resultado.



-INGREDIENTES:

  + 200 ml de nata
  + 200 ml de leche
  + 200 gr. de azúcar
  + 5 hojas de gelatina neutra
  + 2 granadas
  + una cucharada de zumo de limón

- PREPARACIÓN:

 Pelamos las granadas y les sacamos los granos. Reservamos.
 Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente con un poco de agua.
 Mientras en un cazo ponemos la leche, la nata y 100 gr. de azúcar. Calentamos a fuego suave y mezclamos hasta que el azúcar se halla disuelto del todo.
  Retiramos del fuego.
  Escurrimos la gelatina, la incorporamos a la mezcla de nata y leche y removemos bien hasta que esté disuelta.
  Vertemos con cuidados en los moldes que hayamos elegido (puede ser un molde grande o moldes individuales).
  Ponemos unos cuantos granos de granada en cada uno de los moldes y dejamos que enfríe.
  Una vez que esté frío lo llevamos a la nevera, durante un mínimo de dos horas para que cuaje.
  Mientras trituramos los granos de granada para obtener el zumo, yo usé la Thermomix, pero se puede hacer, con un poco más de paciencia, con la batidora.
  Pasamos el zumo por un colador para que no queden restos.
  Ponemos el zumo con 100 gr. de azúcar en un cazo.
  Lo calentamos a fuego medio y removemos de vez en cuando hasta que coja una textura más densa, como de caramelo ligero. Retiramos del fuego.
  Para presentar el plato desmoldamos la panna-cotta y la acompañamos con la salsa de granada.
  Espero que os guste porque queda delicioso.