sábado, 22 de septiembre de 2018

Ensalada de higos con frutos secos

Con esta receta participo en el reto "Color y Sabor de Temporada", en este caso el ingrediente que he elegido son los Anacardos, que en esta receta crean una combinación de sabores magnífica.

Esta receta queda genial como entrante, cuando la preparé para una comida con amigos causó sensación.


- INGREDIENTES:

  + Higos
  + Queso de rulo de cabr
  + Pistachos
. + Anacardos
  + Vinagre de Moderna

- PREPARACIÓN:

  Limpiar los higos y quitarles el rabillo.
  Partir los higos por la mitad y colocar en una fuente.
  Partir el queso y ponerlo encima de los higos.
  Trocear los frutos secos y espolvorear por encima.
  Aliñar vinagre.

miércoles, 12 de septiembre de 2018

Mermelada especiada de higos


Como es temporada de higos y lo que produce la higuera no es posible consumirlo todo,lo mejor es realizar conservas, en este caso una mermelada con toque especial.

Yo la he hecho con la Thermomix, pero también se puede hacer de manera tradicional, teniendo la precaución de trocear más la fruta y remover de vez en cuando.

  Por último deciros que para acompañar un queso, como el queso fresco o un queso de cabra, queda espectacular

-- INGREDIENTES:
  + 1 kg de higos
  + 100 g. de azúcar
  + una cucharadita de canela
  + 3 clavos de olor
  + media cucharadita de nuez moscada
  + una manzana
  + un limón

- PREPARACIÓN:

  Quitar los rabitos de los higos. Partirlos en cuartos.
  Pelar la manzana, quitarle el corazón y trocearla.
  Pelar el limón y trocearlo.
  Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.
  Programar 30 minutos a 100º,velocidad 1.
  Si queda de consistencia un poco líquida, programar 5 ó 10 minutos a velocidad 1, temperatura varoma.

  Si queremos conservarla durante tiempo, introducir en botes, previamente esterilizados, y dejarlos boca abajo hasta que se enfríen.


martes, 4 de septiembre de 2018

Mayonesa de ajo confitado

  Se va terminando el verano y con él las vacaciones, por lo que la temporada de barbacoas toca a su fin, o por lo menos no van a ser tan frecuentes como hasta ahora.

  Esta mayonesa es ideal como acompañamiento para casi cualquier cosa que hagamos a la parrilla.



- INGREDIENTES:

  + 3 dientes de ajo gordos
  + 150 ml de aceite de oliva
  + 1 huevo
  + sal
  + pimienta
  + zumo de limón

- PREPARACIÓN:

  Pelar los ajos y cortarlos por la mitad.

  Poner el aceite en una cacerola junto con los ajos. Confitar a fuego bajo durante 10 minutos.
  Dejar enfriar, sin sacar los ajos del aceite.
  Escurrir los ajos y reservar el aceite.

   Lavar el huevo y ponerlo en un baso de batidora.
   Triturar el huevo junto con los ajos confitados, previamente escurridos,la sal y la pimienta.
   Ir añadiendo el aceite reservado, poco a poco, hasta que ligue la salsa.
   Aderezar con unas gotas de zumo de limón.


   Nota: Es ideal con carne asada (pollo, conejo,...)
 

miércoles, 29 de agosto de 2018

Tortillas mexicanas con gambas


Con esta receta participo por primera vez en el reto Cooking the Chef, es un reto que acabo de conocer y en este caso se trata de una repesca de verano y nos dejan elegir cualquier Chef de los que ya se han propuesto, yo he elegido a Gordon Ramsey.

Como es verano y no apetece meterse en mucho jaleo en la cocina, ni tampoco comer platos calientes, me he decidido por hacer una receta mexicana de tortillas con gambas.



- INGREDIENTES:

  +  4 tortillas  mexicanas
  + 300 g. de gambas crudas
  + 2 dientes de ajo
  + 2 guindillas
  + 1 chile rojo
  + 8 rabanitos
  + 1 aguacate grande
  + 2 cebollas tiernas
  + 10 tomates cherry
  + 1 limón, en zumo
  + hojas de lechuga
  + sal
  + pimienta negra
  + aceite de oliva




- PREPARACIÓN:

  Pelar y limpiar las gambas.
  Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finitas.
  Picar las guindillas.
  Poner en un bol las gambas, los ajos, las guindillas, una pizca de sal, un poco de pimienta negra y un chorro de aceite de oliva.
  Mezclar bien y reservar.

  Pelar el aguacate y cortarlo a dados.
  Pelar las cebollas y trocearlas en cuadraditos pequeños.
  Cortar los rabanitos en rodajas.
  Trocear los tomates cherry en cuartos.
  Cortar el chile en rodajas finas.
  Poner en un bol, los aguacates, las cebollas, los rabanitos, los tomates y el chile.
  Añadir el zumo de limón.
  Salpimentar.
  Remover bien.

  Limpiar la lechuga y cortarla en tiras.
  Añadir a la mezcla anterior.

  Calentar una sartén con un poco de aceite.
  Sacar las gambas de la marinada y freír un par de minutos por cada lado.

  En un sartén, dorar las tortillas con un poco de aceite.

  Para servir, poner la ensalada sobre las tortillas y añadir las gambas por encima.

miércoles, 22 de agosto de 2018

Rollitos de verano dulces

  Con esta receta participo en el reto Color y Sabor de Temporada de este mes, organizado por Pilar de Postres originales.

  En esta ocasión teníamos que elegir entre  Zanahoria o Mango, y aunque los dos me gustan mucho no he podido resistirme al mango.

  Lo bueno de esta receta es que se puede hacer con la fruta de temporada que tengamos a mano, y que a los peques les encanta, con lo cual nos facilita que coman fruta.



- INGREDIENTES:
  + Láminas (obleas) de arroz
  + Melón
  + Mango
  + Salsa de chocolate (opcional)

- PREPARACIÓN:

  Limpiar el melón de piel y pipas y cortarlo en bastones.
  Pelar el mango y quitarle el hueso. Cortarlo en bastones.
 
  Remojar las láminas de arroz en agua, hasta que se vuelvan maleables. (Es conveniente no poner todas las hojas a la vez sino hacerlo de una en una).

  Colocar la lámina en un plato.
  Poner dentro los bastones de fruta y enrollar.
  Repetir la operación hasta terminar con la fruta.

  Servir acompañado de un poco de salsa de chocolate. También se puede servir solo o acompañado de yogur, eso ya depende de cada uno.

miércoles, 15 de agosto de 2018

Ensalada de tomate y aguacate

Con este calor no apetece cocinar, realmente a mí lo único que me apetecen son ensaladas fresquitas, así que aquí os dejo una muy fácil de hacer y súper refrescante.



- INGREDIENTES:

  + 1 aguacate
  + 1 tomate grande
  + 1/2 cebolla tierna
  + Jalapeño en vinagre
  + aceite de oliva
  + vinagre
  + pimienta negra

- PREPARACIÓN:

  Cortar en trozos el tomate y el aguacate.
  Picar la cebolla muy pequeña.
  Mezclar todo en un bol.
  Aderezar con la pimienta, el vinagre y el aceite.
  Añadir las rodajas de jalapeño por encima

miércoles, 1 de agosto de 2018

Delicioso.es - Monzón

Delicioso.es

Dirección:                                   

Polígono Ind. Paules, parc.35
Calle Valle del Cinca
22400 Monzón- Huesca

Teléfono:
974416050
                                                           Imagen de Facebook
 


Clientes: Familiar. 3 adultos y dos niños.


Precio: Menú del día, entre semana, 12€


La comida: Comimos de carta, aunque tengo que decir que en el menú había unos canelones de setas y unas alitas de pato al vino muy apetecibles.

En los entrantes destacar el pulpo a la brasa y los caracoles.



De segundo las costillas de cabritillo, la perdiz con cebolla, el rabo de toro y el solomillo de vaca.



Todos los postres son caseros, nosotros tomamos, la tarta de queso, el Grand Marnier con helado de coco y la copa de chocolate blanco.



El servicio: En todo momento atentos a lo que necesitábamos, si estábamos cómodos,... nos hicieron sentir muy bien.


Nota: No os dejéis engañar por la fachada ni porque se ubique en un polígono industrial, lo que encuentras dentro no tiene nada que ver con el exterior ni el entorno.