miércoles, 14 de noviembre de 2018

Pizzería Pomodoro- Zaragoza


Dirección:

   Calle de los Mártires (El Tubo)
   50003 Zaragoza

Teléfono:

  976900048

Web
Foto de PQP



Clientes: Familiar. 4 adultos y dos niños.

Precio: Pizzas de 8,30 € a 13,90 €

Comida: Pedimos tres pizzas (Quattro Formaggi, Barbacoa y Carbonara), son de masa fina y están                       muy  buenas.


               De postre tomamos Coulant de Chocolate.

El servicio: El servicio es rápido y correcto.

Nota: El local es pequeño, así que se llena rápido.

lunes, 5 de noviembre de 2018

Puré de patata del Chef Robuchon

Este mes en el reto Cooking the Chef se nos proponía realizar una receta del célebre Chef Jöel Robuchon.

Hace ya algún tiempo vi, en una de las pruebas de Master Chef USA, la elaboración de su puré de patata y me quedé con las ganas de probar la receta, así que cuando nos propusieron este Chef no tuve ni que buscar receta, lo tuve claro desde el principio,

Es una receta espectacular, no para todos los días, desde luego, pero sí para probarla o hacerla en algún momento especial.

- INGREDIENTES:

  + 1 Kg de patatas
  + 500 g. de mantequilla
  + 30 cl. de leche
  + sal
  + pimienta
  + nuez moscada

- PREPARACIÓN:

  Lavar las patatas.
  Cocerlas en abundante agua salada.
  Sacarlas y dejar que templen un poco.
  Pelarlas, con cuidado de no quemarnos.
  Triurar las patatas.
  Calentar la leche.
  Poner las patatas trituradas en una cazuela a fuego medio, sin dejar de remover, durante 5 minutos.
  Añadir la mantequilla fría en dados, sin dejar de remover. Hasta que quede totalmente integrada.
  Ir añadiendo la leche caliente, poco a poco, batiendo bien.
  Una vez que queda el puré bien emulsionado, pasarlos por un colador metálico fino.
  Por último añadir la sal, pimienta y nuez moscada a gusto de cada uno.



- Nota:
 * Lo ideal es que las patatas sean de un tamaño similar, porque así tardan lo mismo en hacerse.
  * Para comprobar que están hechas, se pueden pinchar con la punta de un cuchillo, si no ofrecen resistencia ya podemos sacarlas.

lunes, 22 de octubre de 2018

Champiñones rellenos

Para este mes en el reto "Color y Sabor de Temporada", de entre los dos ingredientes propuestos me he decidido por los champiñones. Os traigo un clásico en toda regla, pero que se le va a hacer, una es tradicional por naturaleza, sobre todo si está bueno.

                                 

- INGREDIENTES:

  + Champiñones
  + Aceite de oliva
  + Ajos
  + Sal

- PREPARACIÓN:

  Quitar los pies de los champiñones. Reservar para otra preparación.
  Limpiar con un paño húmedo la parte superior (sombrero) de los champiñones.
  Limpiar y picar los ajos en pequeños cubos. Reservar.

  Calentar una sartén con un poco de aceite.
  Poner los sombreros de los champiñones boca abajo, y poner a fuego medio-suave.
  Cuando veamos que empiezan a cambiar de color, cogiendo un tono más tostado, darles la vuelta. El tiempo dependerá del tamaño que tengan.
  Rellenar el interior con un poquito de aceite de oliva, el ajo picado y una pizca de sal.
  Dejar que terminen de hacerse y servir calientes.



miércoles, 17 de octubre de 2018

Ensalada templada de langostinos

Aunque estemos en otoño, las ensaladas son un plato muy socorrido y sano, lo único que tenemos que hacer es adecuarlas un poco a la época, en este caso con un ingrediente templado.

Los langostinos quedan un poco picantitos y le dan un toque especial, espero que os guste tanto como a nosotros.


(Receta de Pescanova)

- INGREDIENTES

  + 12 langostinos
  + 100 g. de queso azul
  + unas hojas de lechuga
  + canónigos
  + 1 ajo
  + aceite de oliva
  + vinagre de Módena
  + sal
  + pimentón dulce
  + pimentón picante

- PREPARACIÓN

  Pelar los langostinos y abrirlos por la mitad, sin llegar a separar del todo.

  En un bol mezclar el ajo picado, tres cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de pimentón dulce, sal y pimentón picante al gusto.
  Añadir los langostinos, empaparlos bien y dejar reposar en la nevera durante 3 horas.

  En una ensaladera colocar la lechuga cortada y los canónigos (previamente lavados).
  Añadir el queso azul cortado en dados.
  Aliñar con aceite de oliva y vinagre.

  Hacer los langostinos a la plancha.

  Colocar encima de la ensalada.

viernes, 5 de octubre de 2018

Mejillones con salsa mediterránea sobre cama de patatas


Con esta receta participo en "Cooking the Chef", un reto en el que cada mes se elige un Chef que nos tiene que inspirar en una receta o tenemos que elaborar una receta suya.

Este mes el Chef elegido ha sido Susi Diaz, conocida, entre otras cosas, por ser jurado de Top Chef.

Rebuscando en Internet he encontrado muchas recetas suyas que me apetece probar, pero me he decidido por esta, ya que me parece que es a la vez sencilla y apetitosa.

Espero que os guste tanto como a nosotros.



- INGREDIENTES:

  + 1 Lata de mejillones
  + 7 g de aceite de oliva virgen extra
  + 2 g de piparras
  + 9 g de vinagre (en mi caso de champán)
  + 14 g de aceitunas verdes, sin hueso
  + 11 g de pimiento rojo asado
  + 3 g de tomate frito
  + 9 g de cebolla tierna
  + 13 g de agua
  + 13 g del caldo de los mejillones
  + Patatas fritas de bolsa
  + Brotes tiernos
  + sal
  + pimienta de Espelta


- PREPARACIÓN:

  Poner en un vaso batidor el aceite, el vinagre, las piparras, las aceitunas troceadas, el pimiento rojo, el tomate frito, la cebolla picada, el agua y el caldo de los mejillones.
  Batir, con la batidora, hasta obtener una crema.
  Colar y reservar.

  Dorar las patatas fritas en una sartén, hasta que veamos que han soltado el aceite y han quedado crujientes.
  Retirar del fuego.
  Salpimentar con sal y pimienta.
  Machacar hasta que nos quede con textura de tierra.

  Colocar en un plato una base de tierra de patatas.
  Poner encima los mejillones.
  Añadir, encima de los mejillones, un poco de la salsa reservada.
  Decorar con los brotes tiernos.




sábado, 22 de septiembre de 2018

Ensalada de higos con frutos secos

Con esta receta participo en el reto "Color y Sabor de Temporada", en este caso el ingrediente que he elegido son los Anacardos, que en esta receta crean una combinación de sabores magnífica.

Esta receta queda genial como entrante, cuando la preparé para una comida con amigos causó sensación.


- INGREDIENTES:

  + Higos
  + Queso de rulo de cabr
  + Pistachos
. + Anacardos
  + Vinagre de Moderna

- PREPARACIÓN:

  Limpiar los higos y quitarles el rabillo.
  Partir los higos por la mitad y colocar en una fuente.
  Partir el queso y ponerlo encima de los higos.
  Trocear los frutos secos y espolvorear por encima.
  Aliñar vinagre.

miércoles, 12 de septiembre de 2018

Mermelada especiada de higos


Como es temporada de higos y lo que produce la higuera no es posible consumirlo todo,lo mejor es realizar conservas, en este caso una mermelada con toque especial.

Yo la he hecho con la Thermomix, pero también se puede hacer de manera tradicional, teniendo la precaución de trocear más la fruta y remover de vez en cuando.

  Por último deciros que para acompañar un queso, como el queso fresco o un queso de cabra, queda espectacular

-- INGREDIENTES:
  + 1 kg de higos
  + 100 g. de azúcar
  + una cucharadita de canela
  + 3 clavos de olor
  + media cucharadita de nuez moscada
  + una manzana
  + un limón

- PREPARACIÓN:

  Quitar los rabitos de los higos. Partirlos en cuartos.
  Pelar la manzana, quitarle el corazón y trocearla.
  Pelar el limón y trocearlo.
  Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.
  Programar 30 minutos a 100º,velocidad 1.
  Si queda de consistencia un poco líquida, programar 5 ó 10 minutos a velocidad 1, temperatura varoma.

  Si queremos conservarla durante tiempo, introducir en botes, previamente esterilizados, y dejarlos boca abajo hasta que se enfríen.